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🍽️ Galletas crujientes de jengibre

78 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade trozos de mantequilla, miel y azúcar a una olla.
  2. 2. Calienta la mezcla removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  3. 3. Vierte la mezcla tibia de mantequilla y azúcar en un bol grande.
  4. 4. Deja que la mezcla se enfríe en el bol.
  5. 5. Añade almendras, harina, jengibre, canela y un huevo a la mezcla enfriada.
  6. 6. Amasa los ingredientes con una batidora de mano y ganchos de amasado hasta que estén bien integrados.
  7. 7. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
  8. 8. Disuelve la potasa en el ron en un pequeño cuenco hasta que se forme un líquido liso.
  9. 9. Añade la mezcla de potasa y ron a la masa.
  10. 10. Amasa la masa solo el tiempo necesario hasta que brille y ya no se pegue.
  11. 11. Cubre el bol con film transparente.
  12. 12. Deja reposar la masa en la nevera durante toda la noche.
  13. 13. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  14. 14. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  15. 15. Estira la masa sobre una superficie espolvoreada con harina a un grosor de unos 3 milímetros.
  16. 16. Corta formas de flor con la masa.
  17. 17. Coloca las flores de masa en la bandeja de horno preparada.
  18. 18. Hornea las galletas en el horno durante 10 a 15 minutos.
  19. 19. Retira las galletas horneadas con cuidado de la bandeja.
  20. 20. Deja que las galletas se enfríen por completo en una rejilla de enfriamiento.
  21. 21. Espolvorea las galletas enfriadas con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración