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🍽️ Tartas de jengibre y limón con tatare de fresas

437 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g galletas integrales
• 1 cucharada cacao en polvo (7 g; muy desengrasado)
• 70 g mantequilla derretida
• 1 limón ecológico
• 20 g jengibre (1 pieza)
• 200 ml leche (3,5 % grasa)
• 50 g azúcar de caña integral
• 1 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• requesón desnatado 250 g
• 1 cucharada harina de arroz
• 30 g sémola de trigo integral
• 500 g fresas
• 1 lima ecológica
• 1 cucharada miel

Preparación

1. 1. Rompe las galletas en trozos pequeños.
2. 2. Mezcla las migas de galleta con el cacao en polvo y la mantequilla.
3. 3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
4. 4. Coloca los aros de postre sobre la bandeja preparada.
5. 5. Rellena los aros con la mezcla de galletas.
6. 6. Presiona la masa firmemente en el fondo.
7. 7. Presiona un borde hacia arriba.
8. 8. Coloca las tartas en la nevera.
9. 9. Lava el limón bajo el agua corriente.
10. 10. Seca el limón con un paño.
11. 11. Ralla la cáscara del limón finamente.
12. 12. Exprime el zumo del limón.
13. 13. Pela el jengibre.
14. 14. Corta el jengibre en rodajas finas.
15. 15. Añade la leche, el azúcar, las rodajas de jengibre, la cúrcuma y la cáscara de limón a una olla.
16. 16. Lleva la mezcla a ebullición.
17. 17. Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
18. 18. Retira la olla del fuego.
19. 19. Deja infusionar la mezcla durante diez minutos.
20. 20. Cuela la leche a través de un colador fino en un bol limpio.
21. 21. Mezcla la leche colada con el huevo, las yemas, el zumo de limón, el requesón, la harina de arroz y la sémola.
22. 22. Precalienta el horno a 160 grados (aire caliente 140 grados o nivel de gas 2).
23. 23. Vierte la mezcla de requesón sobre las bases de galleta en los aros.
24. 24. Hornea las tartas durante 40 minutos en el horno.
25. 25. Retira las tartas del horno.
26. 26. Retira los aros de postre con cuidado.
27. 27. Retira los tallos y las hojas de las fresas.
28. 28. Lava las fresas.
29. 29. Corta las fresas en cubos pequeños.
30. 30. Lava la lima bajo el agua corriente.
31. 31. Seca la lima.
32. 32. Ralla la cáscara de la lima finamente.
33. 33. Exprime el zumo de la lima.
34. 34. Mezcla los cubos de fresa con la cáscara de lima, el zumo de lima y la miel.
35. 35. Añade la mezcla de fresas sobre las tartas enfriadas.
36. 36. Presenta las tartas y sírvelas.

Nutrición por ración

• kcal: 437
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 41 g