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🍽️ Salsa de jengibre y cilantro con toque frutal

110 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 40 g semillas de sésamo (sin cáscara)
• 1 chile rojo
• 20 g hojas de cilantro (1 manojo)
• 20 g jengibre
• 50 g cebollas medianas (1 cebolla mediana)
• 5 cda aceite de oliva
• 2 cda curry en polvo
• 40 ml salsa de soja
• 1 cdta miel
• 1 lima

Preparación

1. 1. Pon el sésamo en una sartén seca.
2. 2. Tuesta el sésamo a fuego medio durante 4 a 5 minutos, hasta que esté dorado.
3. 3. Retira la sartén del fuego y reserva el sésamo.
4. 4. Lava el chile bajo el agua corriente.
5. 5. Quita el tallo del chile.
6. 6. Corta el chile por la mitad a lo largo.
7. 7. Retira las semillas del chile.
8. 8. Pica el chile finamente.
9. 9. Lava el cilantro bajo el agua corriente.
10. 10. Escurre bien el cilantro.
11. 11. Separa las hojas de cilantro de los tallos.
12. 12. Pica las hojas de cilantro finamente.
13. 13. Pela la cebolla.
14. 14. Pica la cebolla finamente.
15. 15. Pela el jengibre.
16. 16. Pica el jengibre finamente.
17. 17. Corta la lima por la mitad.
18. 18. Exprime el jugo de la lima.
19. 19. Calienta el aceite en la sartén.
20. 20. Sofríe la cebolla y el jengibre durante 1 a 2 minutos a fuego medio.
21. 21. Añade el curry en polvo sobre la cebolla y el jengibre.
22. 22. Sofríe el curry durante 1 minuto a fuego medio.
23. 23. Desglasa la mezcla con salsa de soja y 40 mililitros de agua.
24. 24. Añade el sésamo a la sartén.
25. 25. Sazona la mezcla con una cucharadita de miel.
26. 26. Deja enfriar la mezcla.
27. 27. Reserva 1 a 2 cucharadas de jugo de lima.
28. 28. Incorpora el jugo de lima, el chile y el cilantro a la salsa.
29. 29. Deja que la salsa se enfríe completamente.
30. 30. Sirve la salsa.

Nutrición por ración

• kcal: 110
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 3 g