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🍳 Mermelada fresca de piña y jengibre

45 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la piña y córtala en cuartos.
  2. 2. Quita el tallo duro de cada cuarto de piña.
  3. 3. Corta la pulpa de la piña en cubos pequeños.
  4. 4. Pela las peras y córtalas también en cuartos.
  5. 5. Quita el corazón de los cuartos de pera.
  6. 6. Corta la pulpa de la pera en cubos pequeños.
  7. 7. Rocía las frutas cortadas en cubos con zumo de limón.
  8. 8. Mezcla las peras con la piña en un bol.
  9. 9. Pesa las frutas preparadas.
  10. 10. Añade la mitad del peso de la fruta en azúcar de gelatina (p. ej. 500 g de azúcar por 1 kg de fruta).
  11. 11. Remueve bien las frutas y el azúcar en una olla.
  12. 12. Pela el jengibre.
  13. 13. Ralla el jengibre fino en la mezcla de frutas.
  14. 14. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  15. 15. Añade la vaina de vainilla abierta a la fruta.
  16. 16. Deja que la mezcla repose durante unos 15 minutos.
  17. 17. Lleva la mezcla de frutas a ebullición.
  18. 18. Deja que la mermelada hierva burbujeando durante unos 4 minutos removiendo constantemente.
  19. 19. Haz una prueba de gelatina para comprobar la consistencia.
  20. 20. Saca la vaina de vainilla de la mermelada.
  21. 21. Llena la mermelada caliente inmediatamente en frascos preparados.
  22. 22. Cierra los frascos inmediatamente con firmeza.
  23. 23. Deja que los frascos se enfríen completamente.

Nutrición por ración