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🍽️ Bolitas de patata indias con cilantro (Aloo Tikki)

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolitas de patata indias con cilantro (Aloo Tikki) Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en abundante agua con sal.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 30 minutos.
  4. 4. Drena el agua.
  5. 5. Deja que las patatas se sequen al vapor.
  6. 6. Lava el cilantro fresco.
  7. 7. Escurre bien el cilantro.
  8. 8. Pica la mayor parte del cilantro de forma gruesa.
  9. 9. Pica 2 cucharadas de cilantro muy fino.
  10. 10. Pela el diente de ajo.
  11. 11. Lava el chile.
  12. 12. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  13. 13. Si es necesario, quita las semillas y las membranas internas del chile.
  14. 14. Pica el ajo y el chile muy fino.
  15. 15. Añade el cilantro picado grueso a un vaso alto de batidora.
  16. 16. Añade la mezcla de chile y ajo picados finos.
  17. 17. Añade la mitad del zumo de limón.
  18. 18. Tritura la mezcla brevemente.
  19. 19. Asegúrate de que la mezcla no quede demasiado fina.
  20. 20. Pica las pasas de forma gruesa.
  21. 21. Mezcla las pasas con el coco rallado.
  22. 22. Condimenta la mezcla con sal.
  23. 23. Añade un poco de comino.
  24. 24. Prueba el relleno.
  25. 25. Pela el jengibre.
  26. 26. Ralla el jengibre fino.
  27. 27. Pela las patatas cocidas.
  28. 28. Pasa las patatas por una prensapapas.
  29. 29. Añade el jengibre rallado a la masa de patata.
  30. 30. Añade la harina de garbanzos.
  31. 31. Añade el resto del zumo de limón.
  32. 32. Mezcla la masa con el cilantro picado muy fino.
  33. 33. Añade las demás especias.
  34. 34. Prueba la masa de la masa con un poco de sal.
  35. 35. Divide la masa de patata en ocho porciones.
  36. 36. Forma cada porción en una bola.
  37. 37. Aplana ligeramente las bolas.
  38. 38. Pon 1 cucharadita de la mezcla de cilantro en el centro.
  39. 39. Dobla los bordes de la masa hacia arriba.
  40. 40. Presiona bien los extremos abiertos para cerrarlos.
  41. 41. Forma las bolitas en rodajas planas y redondas.
  42. 42. Repite el proceso con el resto de la masa.
  43. 43. Calienta abundante ghee o aceite en una sartén antiadherente.
  44. 44. Añade las bolitas con cuidado a la sartén caliente.
  45. 45. Fríe las bolitas por ambos lados hasta que estén doradas.
  46. 46. Fríelas durante unos 5 minutos por cada lado.
  47. 47. Haz que queden crujientes.

Nutrición por ración