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🍽️ Postre indio de yogur con frutas exóticas (Shrikhand)

565 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg yogur natural (3,5 % de contenido graso)
• azúcar glas 125 g
• 1 pizca de cardamomo molido
• 1 pizca de azafrán molido
• 75 g almendras
• 50 g pistachos
• 1 mango pequeño
• hilos de azafrán (para decorar)
• 2 cucharadas pasas
• 1 pizca pasta de vainilla

Preparación

1. 1. Coloca un colador fino forrado con un paño de algodón limpio.
2. 2. Añade el yogur al colador forrado.
3. 3. Deja escurrir el yogur durante toda la noche.
4. 4. Coloca el yogur escurrido en una batidora.
5. 5. Añade el azúcar, el azafrán y el cardamomo.
6. 6. Bate la mezcla hasta que quede cremosa.
7. 7. Corta las almendras en bastones pequeños.
8. 8. Pela los pistachos.
9. 9. Pica los pistachos de forma gruesa.
10. 10. Pela el mango.
11. 11. Corta la pulpa del mango quitando el hueso.
12. 12. Corta la pulpa del mango en cubos.
13. 13. Distribuye los cubos de mango en cuatro cuencos pequeños.
14. 14. Mezcla la crema de yogur con la mitad de las almendras y los pistachos.
15. 15. Vierte la crema de yogur sobre el mango.
16. 16. Espolvorea el postre con las almendras y los pistachos restantes.
17. 17. Añade los hilos de azafrán.
18. 18. Pica las pasas junto con la pasta de vainilla.
19. 19. Coloca la mezcla de pasas en el centro del postre.

Nutrición por ración

• kcal: 565
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 62 g