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🍽️ Curry aromático de pollo con ciruelas

218 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las especias en una sartén seca.
  2. 2. Tómalas a fuego lento hasta que huelan bien y humeen ligeramente.
  3. 3. Deja que las especias tostadas se enfríen completamente.
  4. 4. Tritura las especias enfriadas hasta obtener un polvo fino en un mortero.
  5. 5. Pela el jengibre, el ajo y las cebollas.
  6. 6. Pica el jengibre, el ajo y las cebollas muy finamente.
  7. 7. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Sofríe el ajo y las cebollas hasta que estén dorados.
  9. 9. Añade el jengibre picado.
  10. 10. Cocina la mezcla durante dos o tres minutos.
  11. 11. Añade la mezcla de cebollas salteadas, las especias molidas y el puré de ciruelas a una batidora.
  12. 12. Tritura todo hasta obtener una pasta fina.
  13. 13. Mezcla el vinagre con la pasta de especias.
  14. 14. Lava los tomates y sécalos.
  15. 15. Corta los extremos duros de los tomates en forma de cuña.
  16. 16. Corta la pulpa de los tomate en cubos pequeños.
  17. 17. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
  18. 18. Corta la carne de pollo en cubos grandes.
  19. 19. Sazona ligeramente la carne de pollo con sal.
  20. 20. Calienta el aceite restante en una olla gruesa.
  21. 21. Dora los cubos de pollo a fuego medio por todos lados.
  22. 22. Añade la pasta de especias preparada a la carne.
  23. 23. Cocina la mezcla durante un minuto.
  24. 24. Añade los tomates cortados y el caldo.
  25. 25. Lleva la salsa a ebullición.
  26. 26. Deja que el curry se cocine a fuego medio y con la tapa cerrada durante veinte minutos.
  27. 27. Sazona el curry terminado al gusto con sal y pimienta.

Nutrición por ración