← Todas las recetas

🍽️ Curry de pollo indio

473 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g pechuga de pollo
• sal
• pimienta
• 4 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 10 g raíz de jengibre
• 1 chile rojo
• 300 g boniatos (1 boniato pequeño)
• 2 pak choi bebé
• 30 g ghee (mantequilla clarificada; 2 c. s.)
• 1 c. s. curry en polvo
• 1 c. c. cúrcuma en polvo
• 0.5 c. c. comino molido
• 0.5 c. c. cilantro molido
• 1 c. s. pasta de curry amarilla
• 200 ml caldo de verduras
• 200 ml leche de coco
• 1 pizca polvo de chile
• 1 c. s. zumo de lima
• 1 puñado cilantro (5 g)

Preparación

1. 1. Lava la carne de pollo bajo agua fría.
2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne en dados del tamaño de un bocado.
4. 4. Condimenta los dados de carne con sal y pimienta.
5. 5. Limpia las cebolletas y lávalas.
6. 6. Corta los tallos blancos de las cebolletas en trozos de unos 3 centímetros de largo.
7. 7. Reserva las partes verdes de las cebolletas por ahora.
8. 8. Pela los dientes de ajo.
9. 9. Pela la raíz de jengibre.
10. 10. Pica finamente el ajo y el jengibre.
11. 11. Corta el chile por la mitad a lo largo.
12. 12. Retira las semillas del chile.
13. 13. Lava el chile sin semillas.
14. 14. Corta el chile en pequeños cubos.
15. 15. Pela el boniato.
16. 16. Corta el boniato en trozos pequeños.
17. 17. Corta el pak choi por la mitad a lo largo.
18. 18. Lava el pak choi cortado por la mitad.
19. 19. Calienta el ghee (un tipo de mantequilla clarificada) en una olla grande.
20. 20. Sella la carne en el ghee caliente durante 3 minutos a fuego medio.
21. 21. Retira la carne sellada de la olla.
22. 22. Añade el ajo picado a la olla.
23. 23. Añade el jengibre picado a la olla.
24. 24. Añade el chile cortado en cubos a la olla.
25. 25. Añade las especias a la olla.
26. 26. Añade la pasta de curry a la olla.
27. 27. Sella la mezcla de especias en la olla durante 4 minutos.
28. 28. Añade los trozos de boniato a la olla.
29. 29. Añade las partes blancas de las cebolletas a la olla.
30. 30. Vierte el caldo en la olla.
31. 31. Vierte la leche de coco en la olla.
32. 32. Deja que todo se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
33. 33. Añade el pak choi a la olla.
34. 34. Añade la carne que habías sellado antes a la olla.
35. 35. Prueba el curry y ajusta la sal.
36. 36. Prueba el curry y ajusta la pimienta.
37. 37. Prueba el curry y ajusta el polvo de chile.
38. 38. Prueba el curry y ajusta el zumo de lima.
39. 39. Deja que el curry se cocine durante 5 minutos más.
40. 40. Corta la parte verde de las cebolletas en rodajas finas.
41. 41. Lava el cilantro.
42. 42. Seca bien el cilantro.
43. 43. Trocea las hojas de cilantro.
44. 44. Reparte el curry en cuatro platos.
45. 45. Añade una mitad de pak choi por ración.
46. 46. Espolvorea cada plato con las hojas de cilantro.
47. 47. Espolvorea cada plato con las rodajas de cebolla.

Nutrición por ración

• kcal: 473
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 25 g