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🍽️ Curry aromático de pollo con ciruelas

218 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las especias en una sartén seca.
  2. 2. Tóstralas a fuego bajo hasta que huelan bien y humeen ligeramente.
  3. 3. Deja que las especias tostadas se enfríen completamente.
  4. 4. Machaca las especias enfriadas hasta obtener un polvo fino en un mortero.
  5. 5. Pela el jengibre, el ajo y las cebollas.
  6. 6. Pica el jengibre, el ajo y las cebollas muy finamente.
  7. 7. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Sofríe el ajo y las cebollas hasta que estén dorados.
  9. 9. Añade el jengibre picado.
  10. 10. Haz que la mezcla se cocine al vapor durante dos o tres minutos.
  11. 11. Coloca la mezcla de cebollas salteadas, las especias molidas y el puré de ciruelas en una procesadora de alimentos.
  12. 12. Tritura todo hasta obtener una pasta fina.
  13. 13. Mezcla el vinagre con la pasta de especias.
  14. 14. Lava los tomates y sécalos.
  15. 15. Corta los extremos duros de los tomates en forma de cuña.
  16. 16. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  17. 17. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
  18. 18. Corta la carne de pollo en cubos grandes.
  19. 19. Salpica ligeramente la carne de pollo.
  20. 20. Calienta el aceite restante en una olla gruesa.
  21. 21. Sella los cubos de pollo a fuego medio por todos los lados.
  22. 22. Añade la pasta de especias preparada a la carne.
  23. 23. Haz que la mezcla se cocine al vapor durante un minuto.
  24. 24. Añade los tomates cortados y el caldo.
  25. 25. Lleva la salsa a ebullición.
  26. 26. Deja que el curry se cocine a fuego medio, tapado, durante veinte minutos.
  27. 27. Condimenta el curry terminado con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración