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🍽️ Piezas de pollo con especias indias y ensalada de piña

604 kcal · 30 min · 4 raciones

Piezas de pollo con especias indias y ensalada de piña Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos groseramente.
  2. 2. Pela el jengibre y rállolo fino.
  3. 3. Tritura ligeramente las semillas de cilantro, comino y mostaza en un mortero.
  4. 4. Añade el ajo picado y el jengibre rallado.
  5. 5. Procesa todo hasta obtener una pasta suave.
  6. 6. Mezcla la cúrcuma y el garam masala en la pasta.
  7. 7. Lava los muslos de pollo y sécalos con papel de cocina.
  8. 8. Separa los muslos en la articulación.
  9. 9. Opcionalmente, quita la piel para ahorrar grasa.
  10. 10. Unta las piezas de pollo con la pasta de especias.
  11. 11. Cubre el bol con film transparente.
  12. 12. Deja que la marinada repose en la nevera durante dos horas.
  13. 13. Pela la piña y córtala en rodajas finas.
  14. 14. Retira el núcleo duro con un cortador de galletas.
  15. 15. Coloca las rodajas de piña de forma decorativa en una bandeja.
  16. 16. Corta el chile por la mitad y retira las semillas.
  17. 17. Lava el chile y córtalo en tiras muy finas.
  18. 18. Exprime la lima.
  19. 19. Mezcla tres cucharadas de zumo de lima con un poco de sal y azúcar.
  20. 20. Mezcla tres cucharadas de aceite en la mezcla de lima.
  21. 21. Lava el cilantro y escúrrelo bien.
  22. 22. Desprende la mitad de las hojas y pícalas groseramente.
  23. 23. Mezcla el cilantro picado en la salsa de chile.
  24. 24. Vierte la salsa sobre la piña.
  25. 25. Cubre la bandeja con film transparente.
  26. 26. Deja que la ensalada repose a temperatura ambiente.
  27. 27. Pela las cebollas y córtalas en rodajas de cinco milímetros de grosor.
  28. 28. Calienta el aceite restante en una sartén apta para horno.
  29. 29. Sofríe las rodajas de cebolla removiendo durante un minuto.
  30. 30. Retira las cebollas de la sartén y resérvalas.
  31. 31. Saca las piezas de pollo de la marinada.
  32. 32. Sala la carne ligeramente.
  33. 33. Dora las piezas de pollo en la sartén caliente por todos lados.
  34. 34. Añade las cebollas precocinadas a la sartén.
  35. 35. Introduce la sartén en el horno precalentado durante unos 35 minutos.
  36. 36. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo (ventilador 180 grados, gas nivel 3).
  37. 37. Gira la carne una vez a mitad de la cocción.
  38. 38. Sirve el pollo cocinado con las cebollas sobre la ensalada de piña.
  39. 39. Decora el plato con el resto de cilantro fresco.

Nutrición por ración