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🍽️ Curry cremoso de lentejas y verduras

433 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 300 g de lentejas amarillas (peladas y partidas)
• 1 cucharadita de alcaravea negra
• 1 cucharadita de semillas de cilantro (molidas)
• 1 cucharadita de comino (molido)
• 200 g de arroz basmati
• sal
• 1 puñado de cilantro fresco
• 1 cucharadita de zumo de lima
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
2. 2. Pela las zanahorias y las cebollas.
3. 3. Corta las zanahorias y las cebollas en cubos finos.
4. 4. Pela el jengibre y córtalo también finamente.
5. 5. Añade las verduras y el jengibre al aceite caliente.
6. 6. Sofríe los ingredientes brevemente hasta que aromen.
7. 7. Lava las lentejas bajo agua fría.
8. 8. Añade las lentejas escurridas a la olla.
9. 9. Añade la alcaravea negra y las semillas de cilantro.
10. 10. Añade el comino (comino).
11. 11. Sofríe las especias brevemente con las lentejas.
12. 12. Añade aproximadamente 600 mililitros de agua a la mezcla.
13. 13. Deja que la mezcla hierva.
14. 14. Reduce el fuego y tapa la olla.
15. 15. Deja que el dal se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
16. 16. Remueve la mezcla de vez en cuando.
17. 17. Añade un poco más de agua si es necesario, si se seca demasiado.
18. 18. Añade el arroz a una olla con el doble de cantidad de agua con sal.
19. 19. Cocina el arroz hasta que el agua se haya absorbido.
20. 20. Lava el cilantro fresco bajo agua fría.
21. 21. Escurre bien el cilantro fresco.
22. 22. Pica el cilantro fresco groseramente.
23. 23. Añade el zumo de lima al dal ya preparado.
24. 24. Condimenta el dal con sal y pimienta al gusto.
25. 25. Incorpora el cilantro fresco picado al dal.
26. 26. Sirve el curry con el arroz sobre pan plano.

Nutrición por ración

• kcal: 433
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 73 g