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🍽️ Curry aromático con lentejas amarillas

582 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y el trozo de jengibre.
  2. 2. Pica el ajo y el jengibre muy fino.
  3. 3. Lava los chiles bajo el agua corriente.
  4. 4. Lava los tomates.
  5. 5. Corta la parte dura del tallo de los tomates.
  6. 6. Corta los tomates en gajos.
  7. 7. Pela la cebolla.
  8. 8. Pica la cebolla fina.
  9. 9. Mezcla el comino, el garam masala, la cúrcuma y las semillas de mostaza en un pequeño cuenco.
  10. 10. Calienta el ghee en una olla grande.
  11. 11. Añade las especias mezcladas al ghee caliente.
  12. 12. Sofríe las especias durante 1 a 2 minutos a fuego medio hasta que aromen.
  13. 13. Añade la cebolla picada a la olla.
  14. 14. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  15. 15. Vierte unos 200 mililitros de agua en la olla.
  16. 16. Añade la leche de coco.
  17. 17. Añade las lentejas amarillas a la mezcla.
  18. 18. Añade las hojas de curry a la olla.
  19. 19. Añade el pimentón a la sopa.
  20. 20. Añade los gajos de tomate a la olla.
  21. 21. Añade los chiles a la mezcla.
  22. 22. Deja cocinar el curry durante unos 5 minutos a fuego bajo.
  23. 23. Incorpora el ajo y el jengibre picados.
  24. 24. Deja que el curry cocine a fuego bajo durante otros 10 a 15 minutos.
  25. 25. Añade un poco más de agua si es necesario, si la sopa se espesa demasiado.
  26. 26. Enjuaga el cilantro bajo agua fría.
  27. 27. Escurre el cilantro.
  28. 28. Pica las hojas de cilantro de forma gruesa.
  29. 29. Incorpora el cilantro picado al curry.
  30. 30. Sazona el curry con sal.
  31. 31. Añade un poco de zumo de lima y rectifica el sabor.
  32. 32. Sirve el curry con pan naan.

Nutrición por ración