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🍽️ Curry de coliflor y patatas indio

288 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g floretes de coliflor
• 600 g patatas harinosas
• 3 tomates carnosos
• 2 cebollas
• 20 g jengibre fresco (1 pieza; ca. 2 cm)
• 4 cda aceite de sésamo
• comino 0.5 cdta
• 1 cdta cúrcuma
• 1 punta de cuchillo pimientos chile
• Sal
• 150 g yogur (3,5 % grasa)
• 1 gestr. cdta garam masala
• 1 cda cilantro picado

Preparación

1. 1. Lava los floretes de coliflor bajo el agua corriente y retira la parte verde dura.
2. 2. Pela las patatas y córtalas en cubos de ca. 2 cm.
3. 3. Lava los tomates y escálchalos brevemente con agua hirviendo.
4. 4. Pela la piel de los tomates.
5. 5. Corta los tomates por la mitad y retira el interior con las semillas.
6. 6. Corta la carne del tomate en trozos para comer.
7. 7. Pela las cebollas y el jengibre.
8. 8. Corta las cebollas y el jengibre en cubos muy finos.
9. 9. Calienta el aceite en una sartén grande.
10. 10. Añade las cebollas y el jengibre a la sartén y sofríelos hasta que estén tiernos.
11. 11. Añade las especias y tóstalo todo brevemente hasta que esté ligeramente dorado.
12. 12. Añade la coliflor y los cubos de patata a la sartén.
13. 13. Sofríe brevemente las verduras.
14. 14. Desglasa todo con 250 ml de agua.
15. 15. Deja cocinar el curry a fuego lento durante ca. 25 minutos.
16. 16. Comprueba si las patatas están tiernas.
17. 17. Incorpora el yogur al curry.
18. 18. Añade el garam masala y sazona al gusto.
19. 19. Sirve el curry decorado con cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 288
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g