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🍲 Sopa aromática de lentejas y pollo

474 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 120 g lentejas rojas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 30 g raíz de jengibre
• 2 zanahorias
• 1 chile
• 0.25 manojo cilantro
• 300 g pechuga de pollo
• 2 c. s. aceite de colza
• 2 anís estrellado
• 1 c. c. semillas de cilantro
• 3 c. c. garam masala (mezcla de especias indias)
• 1 c. c. cúrcuma en polvo
• 400 g tomate triturado (lata)
• 200 ml leche de coco
• 500 ml caldo de pollo
• sal
• pimienta
• 1 lima ecológica

Preparación

1. 1. Lava las lentejas bajo el agua corriente.
2. 2. Deja que escurran bien.
3. 3. Pon las lentejas en una olla.
4. 4. Añade el doble de agua que de lentejas.
5. 5. Lleva el agua a ebullición.
6. 6. Cocina las lentejas a fuego lento durante 25 minutos.
7. 7. Retira la olla del fuego.
8. 8. Desecha el agua de cocción.
9. 9. Deja que las lentejas escurran completamente una vez más.
10. 10. Pela las cebollas.
11. 11. Pela el ajo.
12. 12. Pela el jengibre.
13. 13. Pica finamente las cebollas, el ajo y el jengibre.
14. 14. Pela las zanahorias.
15. 15. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
16. 16. Limpia el chile.
17. 17. Lava el chile.
18. 18. Corta el chile en rodajas finas.
19. 19. Lava el cilantro.
20. 20. Seca bien el cilantro sacudiéndolo.
21. 21. Desprende las hojas de cilantro.
22. 22. Pica finamente los tallos de cilantro.
23. 23. Seca el pollo con un paño de cocina.
24. 24. Corta el pollo en tiras.
25. 25. Calienta el aceite en una olla grande.
26. 26. Sofríe las cebollas, el ajo, el jengibre y el chile durante 5 minutos a fuego medio.
27. 27. Añade las zanahorias a la olla.
28. 28. Añade los tallos de cilantro picados.
29. 29. Añade el anís estrellado.
30. 30. Añade las hojas de cilantro.
31. 31. Saltea todo durante 2 minutos.
32. 32. Añade las tiras de pollo.
33. 33. Cocina las tiras de pollo, removiendo de vez en cuando, durante 5 a 7 minutos.
34. 34. Mezcla el garam masala.
35. 35. Mezcla la cúrcuma.
36. 36. Mezcla los tomates.
37. 37. Mezcla la leche de coco.
38. 38. Mezcla el caldo.
39. 39. Lleva la mezcla a ebullición una vez.
40. 40. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
41. 41. Añade las lentejas cocidas.
42. 42. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
43. 43. Añade un poco de agua si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
44. 44. Sazona la sopa al gusto con sal.
45. 45. Sazona la sopa al gusto con pimienta.
46. 46. Lava la lima bajo agua caliente.
47. 47. Seca la lima.
48. 48. Corta una mitad de la lima en rodajas.
49. 49. Exprime el zumo de la otra mitad de la lima.
50. 50. Sazona la sopa con el zumo de lima.
51. 51. Espolvorea la sopa con las hojas frescas de cilantro.
52. 52. Decora la sopa con las rodajas de lima.

Nutrición por ración

• kcal: 474
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 26 g