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🍽️ Torres crujientes de nata

111 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las yemas de huevo en un bol.
  2. 2. Añade 40 mililitros de agua.
  3. 3. Añade la ralladura de limón.
  4. 4. Incorpora la harina.
  5. 5. Remueve la mezcla hasta que quede lisa.
  6. 6. Asegúrate de que no queden hilos pegajosos.
  7. 7. Prepara un segundo bol para las claras de huevo.
  8. 8. Pon el azúcar en el bol.
  9. 9. Añade el almidón de trigo.
  10. 10. Añade una pizca de sal.
  11. 11. Bate las claras con una batidora.
  12. 12. Bátelas hasta que se forme una nieve firme y aireada.
  13. 13. Toma una pequeña parte de la nieve de huevo.
  14. 14. Incorpora esta parte con cuidado a la mezcla de yemas.
  15. 15. Añade el resto de la nieve de huevo.
  16. 16. Coge una espátula de madera.
  17. 17. Incorpora la nieve con suavidad.
  18. 18. Hazlo rápido para que la mezcla siga siendo aireada.
  19. 19. Coge una manga pastelera.
  20. 20. Coloca una boquilla grande de 12 milímetros de diámetro.
  21. 21. Rellena la mezcla inmediatamente en la manga pastelera.
  22. 22. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  23. 23. Dibuja puntos en la bandeja.
  24. 24. Haz los puntos de 3 centímetros de ancho.
  25. 25. Precalienta el horno a 170 grados.
  26. 26. Introduce la bandeja en el horno.
  27. 27. Hornea las piezas durante 30 minutos.
  28. 28. Mantén la puerta del horno ligeramente abierta.
  29. 29. Asegúrate de que las piezas solo se doren ligeramente.
  30. 30. Coge dos piezas.
  31. 31. Únelas formando una torre.
  32. 32. Corta las puntas de las piezas inferiores.
  33. 33. Esto asegura que se mantengan estables.
  34. 34. Huequea ligeramente las superficies de contacto.
  35. 35. Esto ayuda a que las piezas encajen mejor.
  36. 36. Cubre los lados exteriores con cobertura de chocolate.
  37. 37. Coge la nata.
  38. 38. Añade las semillas de vainilla.
  39. 39. Bate la nata hasta que esté firme.
  40. 40. Coge una manga pastelera para la nata.
  41. 41. Dibuja una rosa entre las piezas.
  42. 42. Presiona las piezas juntas.

Nutrición por ración