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🍽️ Pollo con leche y couscous

1143 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• comino 1/2 cdta
• Globo de clavo (1/2 cdta, molido)
• 1 cebolla grande (cortada por la mitad)
• 1 pollo (aprox. 1,5 kg)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 250 g zanahorias (peladas y cortadas en cubos)
• 8 tallos de cilantro (atados en ramillete)
• 2 l leche
• 1,5 kg calabaza (pelada, descorchada y cortada en trozos grandes)
• 250 g calabacín (cortado por la mitad a lo largo y en trozos de 3 cm de grosor)
• 1 pizca de azafrán
• 1 kg couscous
• 800 ml agua
• 1 cdta sal
• 80 g mantequilla

Preparación

1. 1. Frota el pollo con sal y pimienta.
2. 2. Coloca el pollo en una olla.
3. 3. Añade las mitades de cebolla, las zanahorias, el comino, los clavos y el ramillete de cilantro.
4. 4. Condimenta los ingredientes con sal y pimienta.
5. 5. Añade la leche hasta que todo esté cubierto.
6. 6. Lleva la leche a ebullición.
7. 7. Reduce el fuego y cocina el pollo durante 30 minutos a fuego lento.
8. 8. Añade la calabaza y el calabacín al pollo.
9. 9. Añade el azafrán.
10. 10. Cocina todo durante otros 25 minutos.
11. 11. Vierte agua caliente sobre el couscous.
12. 12. Deja que el couscous se hidrate según las instrucciones del paquete.
13. 13. Suelta el couscous ocasionalmente con un tenedor.
14. 14. Mantén el couscous caliente.
15. 15. Saca el pollo del caldo.
16. 16. Corta el pollo en trozos.
17. 17. Prepara una gran bandeja de servir previamente calentada.
18. 18. Coloca el couscous en el centro de la bandeja formando un montículo.
19. 19. Haz un hueco en el centro del couscous.
20. 20. Coloca los trozos de pollo en el hueco.
21. 21. Distribuye la verdura alrededor del pollo.
22. 22. Retira las cebollas y el cilantro del caldo.
23. 23. Desecha los ingredientes retirados.
24. 24. Sirve el caldo de leche en una salsa por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 1143
• Protein: 74 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 146 g