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🍽️ Pimientos al vinelo rápido

92 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  3. 3. Quita el corazón y las semillas.
  4. 4. Corta la carne del pimiento en tiras gruesas y alargadas.
  5. 5. Lleva el agua con sal a ebullición.
  6. 6. Añade las tiras de pimiento al agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos.
  7. 7. Saca los pimientos del agua.
  8. 8. Deja escurrir bien los pimientos.
  9. 9. Pela el ajo.
  10. 10. Combina el ajo con el vinagre, el agua, el azúcar de flor de coco y las especias en una olla.
  11. 11. Deja que la mezcla hierva.
  12. 12. Vierte la mezcla caliente sobre las tiras de pimiento.
  13. 13. Cubre los pimientos.
  14. 14. Deja que la mezcla infusione durante toda la noche.
  15. 15. Al día siguiente, coloca los frascos y las tapas en una olla grande.
  16. 16. Vierte agua caliente en la olla hasta que los frascos estén cubiertos.
  17. 17. Esteriliza los frascos durante unos 10 minutos.
  18. 18. Saca los frascos con cuidado del agua.
  19. 19. Coloca los frascos boca abajo sobre toallas de cocina limpias.
  20. 20. Deja que los frascos se enfríen completamente.
  21. 21. Deja escurrir bien las verduras encurtidas.
  22. 22. Lava el perejil y pítalo finamente.
  23. 23. Añade las verduras escurridas y el perejil a los frascos preparados.
  24. 24. Deja que el resto del caldo hierva de nuevo.
  25. 25. Vierte el caldo hirviendo sobre las verduras en los frascos.
  26. 26. Asegúrate de que las verduras estén completamente cubiertas por el líquido.
  27. 27. Cierra los frascos bien apretados.

Nutrición por ración