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🍽️ Chips de espinaca crujientes con hummus cremoso

383 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g espinacas (congeladas; descongeladas)
• 150 g harina de espelta tipo 1050
• sal
• 3 cda aceite de oliva
• levadura en polvo 0.5 cdta
• 1 diente de ajo
• 400 g garbanzos (lata; peso escurrido)
• 30 g tahini (pasta de sésamo; 2 cda)
• 2 cda zumo de limón
• pimentón
• 0.5 cdta comino molido
• 0.25 cdta cúrcuma en polvo
• pimienta
• 10 g semillas de girasol (1 cdta)
• 10 g semillas de calabaza (1 cdta)

Preparación

1. 1. Pon la espinaca y 3–4 cucharadas de agua en una batidora.
2. 2. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta fina.
3. 3. Añade la harina, una pizca de sal, 1 cucharada de aceite y levadura en polvo en un bol.
4. 4. Mezcla bien los ingredientes secos y líquidos.
5. 5. Añade poco a poco unos 70–100 mililitros de agua tibia.
6. 6. Amasa la masa hasta que quede suave durante unos minutos.
7. 7. Deja reposar la masa tapada durante unos 10 minutos.
8. 8. Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños.
9. 9. Enjuaga los garbanzos y déjalos escurrir.
10. 10. Añade los garbanzos, el ajo, el tahini, el aceite restante, el zumo de limón, el pimentón, el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta a una batidora.
11. 11. Tritura los ingredientes con una batidora de mano hasta que queden cremosos.
12. 12. Si es necesario, añade un poco de agua fría.
13. 13. Prueba el hummus para ajustar el sabor.
14. 14. Vierte el hummus en un cuenco pequeño.
15. 15. Espolvorea el hummus con pimentón y semillas.
16. 16. Divide la masa en cuatro partes iguales.
17. 17. Estira cada parte hasta formar una tortilla fina.
18. 18. Corta los chips en forma de trébol.
19. 19. Calienta una sartén antiadherente sin grasa a fuego alto.
20. 20. Hornea los chips en cada lado durante 1–2 minutos hasta que estén dorados.
21. 21. Sirve los chips de espinaca con el hummus.

Nutrición por ración

• kcal: 383
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 44 g