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🍽️ Hummus crujiente de horno con almendras

269 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los garbanzos en una olla y cúbrelos con mucha agua fría. Déjalos en remojo toda la noche.
  2. 2. Desecha el agua de remojo. Enjuaga los garbanzos en un colador bajo agua fría.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  4. 4. Seca la olla y calienta el aceite de oliva en ella.
  5. 5. Sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
  6. 6. Añade los garbanzos escurridos y cúbrelos con agua.
  7. 7. Deja que la mezcla hierva una vez.
  8. 8. Reduce el fuego y cocina los garbanzos durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén tiernos.
  9. 9. Escurre los garbanzos. Reserva un poco del agua de cocción.
  10. 10. Deja que los garbanzos se enfríen hasta que estén tibios.
  11. 11. Pon los garbanzos, la pasta de tahini y el yogur en una batidora.
  12. 12. Tritura la mezcla hasta que quede cremosa.
  13. 13. Añade el zumo de limón y sazona con sal.
  14. 14. Añade un poco de líquido de cocción si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
  15. 15. Vierte el hummus en una fuente poco profunda apta para horno.
  16. 16. Derrite la mantequilla.
  17. 17. Pica las almendras de forma gruesa.
  18. 18. Mezcla las almendras con el sésamo.
  19. 19. Extiende la mezcla de almendras y sésamo sobre el hummus.
  20. 20. Sazona con sal, pimienta, comino y pimentón.
  21. 21. Añade la mantequilla derretida por encima.
  22. 22. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados o nivel de gas 3).
  23. 23. Hornea el hummus durante aproximadamente 20 minutos en el horno.
  24. 24. Lava la menta y escúrrela bien.
  25. 25. Desprende las hojas de menta.
  26. 26. Decora el hummus terminado con las hojas de menta.

Nutrición por ración