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🍽️ Hummus cremoso con verduras calientes

664 kcal · 30 min · 4 raciones

Hummus cremoso con verduras calientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
  2. 2. Pon los garbanzos, el tahini, el comino, 2 cucharadas de zumo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva en una batidora.
  3. 3. Añade también el ajo picado.
  4. 4. Tritura todo hasta obtener una crema suave y fina.
  5. 5. Condimenta la mezcla al gusto con sal y pimienta.
  6. 6. Transfiere el hummus listo a un plato de servir.
  7. 7. Alisa la superficie.
  8. 8. Espolvorea el hummus con cacahuetes tostados.
  9. 9. Añade 1 cucharada de aceite de oliva por encima.
  10. 10. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  11. 11. Corta los tomates por la mitad.
  12. 12. Lava las hojas de ensalada bajo el agua corriente.
  13. 13. Seca las hojas de ensalada sacudiéndolas.
  14. 14. Reserva las hojas de ensalada secas.
  15. 15. Pela 1 cebolla.
  16. 16. Corta la cebolla en tiras finas.
  17. 17. Pon las verduras preparadas en un bol.
  18. 18. Añade el resto del aceite de oliva a las verduras.
  19. 19. Añade 1 cucharada de zumo de limón.
  20. 20. Mezcla bien las verduras con el aceite y el zumo de limón.
  21. 21. Distribuye la mezcla de verduras sobre el hummus.
  22. 22. Espolvorea el plato con hierbas secas.
  23. 23. Refrigera el hummus hasta que lo sirvas.
  24. 24. Pon la mantequilla de cacahuete en un bol pequeño.
  25. 25. Añade la pasta de curry.
  26. 26. Añade el resto del zumo de limón.
  27. 27. Añade 75 mililitros de caldo de verduras.
  28. 28. Añade un poco de salsa de soja.
  29. 29. Mezcla todo hasta obtener una salsa suave.
  30. 30. Lava el cilantro bajo el agua corriente.
  31. 31. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  32. 32. Retira el tallo duro de la cabeza de col lombarda.
  33. 33. Lava la col lombarda bajo el agua corriente.
  34. 34. Corta la col lombarda en tiras finas.
  35. 35. Pela la cebolla restante.
  36. 36. Corta la cebolla en cubos.
  37. 37. Retira las hojas exteriores del brócoli.
  38. 38. Lava el brócoli bajo el agua corriente.
  39. 39. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  40. 40. Corta los trocitos de carne vegetal en trozos más pequeños si es necesario.
  41. 41. Calienta el aceite de colza en una sartén.
  42. 42. Sofríe la col lombarda, la cebolla, el brócoli y los trocitos de carne vegetal en ella.
  43. 43. Cocina las verduras durante 6 a 7 minutos a fuego medio.
  44. 44. Desglasea las verduras con el resto del caldo.
  45. 45. Deja reducir el líquido durante 3 a 4 minutos a fuego bajo.
  46. 46. Añade la salsa de cacahuete a las verduras.
  47. 47. Decora el plato con cilantro fresco.
  48. 48. Sirve el hummus junto con las verduras calientes.

Nutrición por ración