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🍽️ Ensalada fresca de cangrejo de langosta, papaya y brotes de rábano

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas blancas
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez
• 2 cebolletas
• 4 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de vinagre de jerez
• 1 cucharadita de jarabe de arce
• sal
• pimienta recién molida
• 1 papaya
• 8 cangrejos de langosta (cocidos, con cola)
• 100 g de brotes de alfalfa
• 1 caja de brotes de rábano

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
2. 2. Pica las cebollas y el ajo finamente.
3. 3. Pela el jengibre.
4. 4. Corta el jengibre en cubos pequeños.
5. 5. Lava las cebolletas.
6. 6. Corta las cebolletas en rodajas finas.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
8. 8. Sofríe brevemente las cebollas, el ajo, el jengibre y las cebolletas en la sartén.
9. 9. Transfiere las verduras a un bol.
10. 10. Añade el vinagre y el jarabe de arce y mezcla bien.
11. 11. Condimenta el aderezo con sal y pimienta al gusto.
12. 12. Corta la papaya por la mitad.
13. 13. Retira el corazón de la papaya.
14. 14. Pela la papaya.
15. 15. Corta la pulpa de la papaya en gajos finos.
16. 16. Enjuaga los cangrejos de langosta.
17. 17. Seca bien los cangrejos de langosta con papel de cocina.
18. 18. Corta los cangrejos de langosta longitudinalmente hasta la cola.
19. 19. Enjuaga los brotes de alfalfa.
20. 20. Deja escurrir bien los brotes de alfalfa.
21. 21. Planta los cangrejos de langosta en los platos.
22. 22. Añade la papaya a los platos.
23. 23. Añade los brotes de alfalfa a los platos.
24. 24. Rocía el aderezo sobre la ensalada.
25. 25. Corta los brotes de rábano.
26. 26. Decora la ensalada con los brotes de rábano.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 24 g