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🍽️ Ensalada fresca de colas de cangrejo langostino con calabacín y pimiento

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de colas de cangrejo langostino con calabacín y pimiento Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las colas de cangrejo langostino bajo el agua corriente.
  2. 2. Añade 1/2 litro de agua, una pizca de sal y semillas de eneldo a una olla y lleva todo a ebullición.
  3. 3. Coloca las colas de cangrejo en el agua hirviendo.
  4. 4. Cubre la olla y deja reposar las colas durante 3 a 4 minutos hasta que se pongan rojas.
  5. 5. Retira las colas y déjalas enfriar.
  6. 6. Calienta ligeramente el agua de cocción en la olla nuevamente.
  7. 7. Corta las colas de cangrejo con unas tijeras desde la parte superior hasta la aleta de la cola.
  8. 8. Retira la vena oscura de los cangrejos.
  9. 9. Mantén los cangrejos preparados calientes.
  10. 10. Lava el calabacín y córtalo en tiras finas.
  11. 11. Lava el pimiento, córtalo en cuartos y retira las semillas y el corazón.
  12. 12. Corta el pimiento también en tiras finas.
  13. 13. Calienta el aceite de oliva en una olla.
  14. 14. Sofríe las tiras de pimiento en el aceite moviéndolas de vez en cuando.
  15. 15. Añade las tiras de calabacín.
  16. 16. Cubre la olla y saltea las verduras durante 8 minutos.
  17. 17. Lava las hierbas frescas y escúrrelas.
  18. 18. Reserva algunos tallos para decorar.
  19. 19. Pica finamente el resto de las hierbas.
  20. 20. Mezcla las hierbas picadas con la mezcla de verduras.
  21. 21. Corta las colas de cangrejo en trozos para comer.
  22. 22. Incorpora los trozos de cangrejo a las verduras.
  23. 23. Condimenta la mezcla con zumo de limón, vinagre balsámico, sal y pimienta.
  24. 24. Sirve la ensalada en platos previamente calentados.
  25. 25. Decora los platos con los tallos de hierbas restantes.

Nutrición por ración