← Todas las recetas

🥤 Cóctel de langostinos y cigalas con huevos de codorniz

100 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 mango maduro
• 1 aguacate maduro
• 125 g carne de langostino
• 125 g carne de cigala desmenuzada
• 2 cda vinagre de vino blanco
• 1 cdta ketchup de tomate
• 5 cda aceite de cardo
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• nata para montar 50 g
• 50 g crème fraîche
• Lechuga iceberg (y Lollo Bianco)
• 8 huevos de codorniz duros
• 1 achicoria
• Albahaca

Preparación

1. 1. Pela el mango y el aguacate. Corta la pulpa del mango en gajos separándola del hueso. Reserva algunos gajos para decorar y corta el resto en cubos pequeños. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa también en cubos pequeños.
2. 2. Mezcla los langostinos y la carne de cigala cortada finamente con los cubos de fruta preparados.
3. 3. Mezcla bien el vinagre, el ketchup, el aceite, una pizca de sal y pimienta, la nata y la crème fraîche. Ajusta el sabor de la salsa e incorpórala a la mezcla de langostinos. Deja que la mezcla se impregne en la nevera durante aproximadamente 1 hora. Lava las lechugas, límpialas y córtalas en tiras finas.
4. 4. Rellena 16 vasos pequeños con las tiras de lechuga y distribuye la lechuga encima. Decora los cócteles con huevos de codorniz pelados y cortados en cuartos, puntas de achicoria, hojas de albahaca y los gajos de mango reservados. Sirve el plato frío.

Nutrición por ración

• kcal: 100
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 4 g