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🍽️ Langosta en salsa cremosa de pimiento

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lleva una olla grande con agua salada a ebullición.
  2. 2. Añade la cabeza de la langosta con cuidado al agua hirviendo.
  3. 3. Reduce el fuego y deja cocer la cabeza durante unos 15 minutos.
  4. 4. Retira la cabeza y déjala enfriar.
  5. 5. Lava el pimiento a fondo.
  6. 6. Retira el tallo y corta el pimiento por la mitad.
  7. 7. Retira las semillas y todas las membranas blancas interiores.
  8. 8. Tritura el pimiento de forma gruesa.
  9. 9. Pela las chalotas.
  10. 10. Pica las chalotas finamente.
  11. 11. Calienta aceite de oliva en una sartén.
  12. 12. Sofríe las chalotas en el aceite caliente hasta que estén translúcidas.
  13. 13. Exprime el ajo directamente en la sartén.
  14. 14. Añade el pimiento troceado.
  15. 15. Sofríe el pimiento brevemente.
  16. 16. Desglasa la mezcla con caldo.
  17. 17. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos con la tapa puesta.
  18. 18. Retira la sartén del fuego.
  19. 19. Tritura la salsa hasta que quede fina.
  20. 20. Pasa la salsa por un colador fino.
  21. 21. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  22. 22. Deja enfriar la salsa.
  23. 23. Mezcla la nata con una batidora de mano en la salsa ya enfriada.
  24. 24. Distribuye la salsa por los platos.
  25. 25. Desmenuza la carne de la langosta.
  26. 26. Sirve la carne de langosta y las pinzas en los platos.
  27. 27. Decora el plato con estragón.

Nutrición por ración