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🍽️ Langosta con ensalada de papaya

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 langostas (aprox. 500 g cada una)
• 3 cucharadas soperas aceite de cacahuete
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 50 g jengibre
• 1 papaya verde (aprox. 500 g)
• Pimientos rojos y amarillos (1/2 de cada color)
• 1 cebolleta
• 2 pimientos chiles rojos
• 2 pimientos chiles verdes
• 2 cucharadas soperas cacahuetes tostados
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas soperas salsa de ostras
• Zumo de 1 lima
• 2 ramitas cilantro fresco

Preparación

1. 1. Sumerge las langostas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto.
2. 2. Saca las langostas del agua.
3. 3. Corta las langostas por la mitad.
4. 4. Corta ambos rabos de langosta por la mitad a lo largo.
5. 5. Unta las mitades de langosta con un poco de aceite de cacahuete.
6. 6. Condimenta las mitades de langosta con sal y pimienta.
7. 7. Pela el jengibre.
8. 8. Corta el jengibre en rodajas finas.
9. 9. Calienta el resto del aceite de cacahuete en una sartén.
10. 10. Sella los rabos de langosta y la mitad de las rodajas de jengibre en la sartén durante aproximadamente 4 minutos.
11. 11. Cocina al vapor las pinzas de langosta en el agua de cocción de la langosta durante aproximadamente 8 minutos.
12. 12. Pela la papaya.
13. 13. Corta la papaya por la mitad.
14. 14. Retira las semillas de la papaya.
15. 15. Ralla la pulpa de la papaya finamente usando un rallador de verduras.
16. 16. Pela los pimientos con un pelador.
17. 17. Quita las semillas de los pimientos.
18. 18. Lava los pimientos.
19. 19. Corta los pimientos en tiras finas.
20. 20. Lava las cebolletas.
21. 21. Limpia las cebolletas.
22. 22. Corta las cebolletas en rodajas.
23. 23. Haz un corte longitudinal en los pimientos chiles.
24. 24. Retira las semillas de los pimientos chiles.
25. 25. Corta los pimientos chiles en tiras finas.
26. 26. Corta el resto del jengibre en tiras finas.
27. 27. Trocea los cacahuetes de forma gruesa.
28. 28. Pela el ajo.
29. 29. Desmenuza el ajo con un poco de sal en un bol hasta que quede fino.
30. 30. Añade la papaya al ajo en el bol.
31. 31. Añade los pimientos al ajo en el bol.
32. 32. Añade las cebolletas al ajo en el bol.
33. 33. Añade los pimientos chiles al ajo en el bol.
34. 34. Añade el jengibre al ajo en el bol.
35. 35. Añade los cacahuetes al ajo en el bol.
36. 36. Mezcla todo bien en el bol.
37. 37. Condimenta la mezcla con salsa de ostras.
38. 38. Condimenta la mezcla con zumo de lima.
39. 39. Lava el cilantro.
40. 40. Seca bien el cilantro.
41. 41. Incorpora las hojas de cilantro a la ensalada.
42. 42. Sirve la ensalada en platos.
43. 43. Abre los rabos de langosta a la parrilla.
44. 44. Abre las pinzas de langosta a la parrilla.
45. 45. Sella las pinzas de langosta en la sartén con el aceite de cacahuete restante durante aproximadamente 3 minutos por cada lado.
46. 46. Sirve las pinzas de langosta junto con los rabos sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 24 g