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🍽️ Langosta a la parrilla con ensalada de patatas

333 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Lleva agua a ebullición y añade sal.
  3. 3. Cocina las patatas con cáscara durante 25 a 30 minutos.
  4. 4. Drena el agua y deja que las patatas se sequen con el vapor.
  5. 5. Pela las patatas una vez frías.
  6. 6. Corta las patatas en rodajas.
  7. 7. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  8. 8. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  9. 9. Pica las hojas de perejil finamente.
  10. 10. Coloca las rodajas de patata en un bol.
  11. 11. Vierte el caldo caliente sobre las patatas.
  12. 12. Añade el zumo de limón.
  13. 13. Ralla la ralladura de limón por encima.
  14. 14. Incorpora el perejil picado finamente.
  15. 15. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
  16. 16. Remueve 3 cucharadas soperas de aceite.
  17. 17. Condimenta la ensalada con sal al gusto.
  18. 18. Retira la cabeza y la cola de la langosta.
  19. 19. Retira las patas.
  20. 20. Corta las colas de langosta por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado.
  21. 21. Retira la tripa de la carne de la cola.
  22. 22. Deja la carne dentro del caparazón de la cola.
  23. 23. Separa la carne de las pinzas.
  24. 24. Reserva la carne de las pinzas.
  25. 25. Unta las colas de langosta con aceite.
  26. 26. Calienta una sartén de parrilla.
  27. 27. Cocina las colas de langosta durante 3 a 4 minutos en la sartén caliente.
  28. 28. Salpica ligeramente las colas.
  29. 29. Planta las patatas en platos.
  30. 30. Coloca una pinza de langosta en cada plato.
  31. 31. Coloca una mitad de cola de langosta a la parrilla encima.
  32. 32. Decora el plato con albahaca.
  33. 33. Sirve el plato.

Nutrición por ración