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🍽️ Langosta en salsa de curry picante

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 langostas pequeñas (cada una de 400–500 g)
• Sal
• Pimienta
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 100 g de mantequilla
• 1 pizca de pimienta de Cayena
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 50 ml de coñac
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de vino blanco Muscadet

Preparación

1. 1. Lleva 8 litros de agua a ebullición en una olla grande.
2. 2. Añade las langostas una por una boca abajo al agua hirviendo para que la temperatura no baje demasiado.
3. 3. Cocina las langostas durante 2 a 3 minutos.
4. 4. Saca las langostas de la olla y córtalas por la mitad a lo largo con un cuchillo grande.
5. 5. Pincha el caparazón desde arriba con la punta del cuchillo y presiona hacia abajo para retirar las cabezas.
6. 6. Separa las tenazas y golpéalas ligeramente con el reverso del cuchillo para que el calor penetre mejor.
7. 7. Sazona los trozos de langosta con sal y pimienta.
8. 8. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén y fríe los trozos de langosta hasta que se pongan rojos.
9. 9. Desglasa con coñac y flambea el plato.
10. 10. Sazona con curry en polvo, pimienta de Cayena y sal cuando las llamas se hayan apagado.
11. 11. Prensa los dientes de ajo pelados directamente en la sartén.
12. 12. Añade el vino y remueve bien todo.
13. 13. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
14. 14. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 4 g