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🍽️ Langosta en caldo de vino blanco

425 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve 8 litros de agua en una olla grande.
  2. 2. Añade las langostas una por una, cabeza primero, al agua hirviendo para que la temperatura no baje demasiado.
  3. 3. Hierve las langostas durante unos 2 a 3 minutos (este proceso se llama cocer al vapor en agua).
  4. 4. Saca las langostas de la olla y retíralas del agua.
  5. 5. Corta las langostas por la mitad a lo largo, pasando un cuchillo grande por el cuerpo.
  6. 6. Pon la punta del cuchillo en la parte superior del caparazón y presiona hacia abajo para quitar la cabeza.
  7. 7. Separa las pinzas del cuerpo.
  8. 8. Golpea ligeramente las pinzas con el lado plano del cuchillo para que el calor penetre mejor más tarde.
  9. 9. Condimenta los trozos de langosta con sal y pimienta.
  10. 10. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén.
  11. 11. Sella la langosta en la mezcla de grasa caliente hasta que se ponga roja.
  12. 12. Condimenta con pimienta de cayena y un poco más de sal.
  13. 13. Prensa los dientes de ajo pelados directamente en la sartén.
  14. 14. Vierte el vino blanco sobre la langosta.
  15. 15. Mezcla todo bien.
  16. 16. Deja que el plato cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
  17. 17. Sirve la langosta inmediatamente, por ejemplo, con salsa de tomate y una ensalada de verduras fresca.

Nutrición por ración