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🍽️ Langosta en salsa de mantequilla con limón y estragón

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 langosta (cocida, cortada por la mitad y lista para cocinar, con las pinzas)
• 1 limón no tratado
• 20 ml jerez
• 2 cucharadas estragón (cortado en tiras finas)
• 4 cucharadas mantequilla
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Exprime la mitad del limón.
2. 2. Corta la otra mitad del limón en rodajas finas.
3. 3. Condimenta la langosta con sal y pimienta.
4. 4. Calienta la mantequilla en una sartén junto con las rodajas de limón.
5. 5. Coloca la langosta con el lado de la carne hacia abajo en la mantequilla caliente.
6. 6. Sofríe la langosta a fuego lento durante unos 2 a 3 minutos.
7. 7. Desglasa la sartén con el zumo de limón y el jerez.
8. 8. Gira la langosta para que la cáscara quede hacia abajo.
9. 9. Añade el estragón a la sartén.
10. 10. Vierte repetidamente mantequilla caliente sobre la carne.
11. 11. Añade la carne de las pinzas preparada.
12. 12. Calienta la carne durante unos 2 minutos más en la mantequilla.
13. 13. Condimenta el plato una vez más ligeramente con sal y pimienta.
14. 14. Sirve la langosta inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 2 g