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🍽️ Sopa cremosa de langostino y pescado

373 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la cebolla, la zanahoria y el puerro. Pela la zanahoria y limpia el puerro.
  2. 2. Añade las verduras a una olla grande con unos 3 litros de agua.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Haz que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos.
  5. 5. Añade el langostino con la cabeza por delante al caldo.
  6. 6. Cocina el langostino otros 10 minutos más.
  7. 7. Saca el langostino de la olla y déjalo enfriar.
  8. 8. Separa las tenazas con las patas y la cola del cuerpo.
  9. 9. Desprende la carne del langostino de las cáscaras.
  10. 10. Corta la carne en trozos para comer.
  11. 11. Cuela el caldo a través de un colador.
  12. 12. Reserva unos 1 litro del caldo claro.
  13. 13. Pela las patatas, la cebolla y el apio.
  14. 14. Lava las verduras y córtalas en cubos pequeños.
  15. 15. Derrite la mantequilla en una olla y sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
  16. 16. Añade la harina a las verduras y remueve.
  17. 17. Desglasa la mezcla con el caldo preparado.
  18. 18. Añade la leche.
  19. 19. Añade la hoja de laurel y el tomillo.
  20. 20. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  21. 21. Haz que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  22. 22. Remueve de vez en cuando.
  23. 23. Si es necesario, añade más caldo.
  24. 24. Corta el pan en rodajas muy finas.
  25. 25. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén caliente sin grasa hasta que estén doradas.
  26. 26. Saca el pan y déjalo enfriar.
  27. 27. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  28. 28. Enfría los tomates con agua fría.
  29. 29. Corta los tomates en cuartos y elimina el corazón.
  30. 30. Corta los tomates en cubos pequeños.
  31. 31. Lava el bacalao y sécalo con papel de cocina.
  32. 32. Corta el bacalao en cubos para comer.
  33. 33. Añade los tomates, el bacalao y la carne de langostino a la sopa.
  34. 34. Haz que los ingredientes se calienten y se cocinen durante unos minutos.
  35. 35. Ajusta el sabor de la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  36. 36. Retira la hoja de laurel y el tomillo.
  37. 37. Sirve la sopa en platos hondos.
  38. 38. Espolvorea la sopa con perejil.
  39. 39. Desmenuza el pan tostado sobre la sopa.
  40. 40. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración