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🍽️ Pollo al horno relleno de ciruelas

556 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g ciruelas
• 200 g albaricoques
• 2 cda zum de limón
• Pimienta (de molinillo)
• 1 punta de cuchillo clavo molido
• 1 pollo (aprox. 1,5 kg, listo para cocinar)
• Mantequilla (para engrasar)
• 2 cabezas de ajo
• 250 ml caldo de pollo
• 200 ml vino tinto (o rosado)
• 1 vaina de vainilla
• 1 cda zumo de manzana
• 2 cda gelatina de manzana
• Sal

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
2. 2. Lava las ciruelas y los albaricoques bien.
3. 3. Corta las frutas por la mitad y quita los huesos.
4. 4. Pica la pulpa de las frutas de forma gruesa.
5. 5. Condimenta las frutas picadas con zumo de limón, pimienta y clavos.
6. 6. Rellena el pollo con la mezcla de frutas.
7. 7. Cierra la abertura del pollo con pinchos de madera.
8. 8. Engrasa una sartén o una bandeja de horno.
9. 9. Coloca el pollo en la sartén preparada.
10. 10. Distribuye las frutas restantes y las cabezas de ajo cortadas por la mitad alrededor del pollo.
11. 11. Vierte el caldo y el vino sobre el pollo.
12. 12. Introduce el pollo en el horno precalentado.
13. 13. Asa el pollo durante unos 45 minutos.
14. 14. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
15. 15. Raspa la pulpa de la vaina de vainilla.
16. 16. Mezcla la pulpa de vainilla con zumo de manzana y gelatina.
17. 17. Unta la mezcla uniformemente sobre el pollo.
18. 18. Salpimienta el pollo al gusto.
19. 19. Coloca la vaina de vainilla vacía en el jugo de cocción.
20. 20. Continúa asando el pollo durante otros 15 minutos más, hasta que esté dorado.
21. 21. Saca el pollo del horno.
22. 22. Mantén el pollo caliente en el horno apagado.
23. 23. Cuela el jugo de cocción a través de un colador.
24. 24. Espesa la salsa a tu gusto, por ejemplo con fécula de maíz.

Nutrición por ración

• kcal: 556
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 42 g