← Todas las recetas

🍽️ Guiso de judías variadas con fideos orzo

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de judías variadas con fideos orzo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las judías lima y las judías rojas en un bol grande.
  2. 2. Cubre las judías con abundante agua fría y sin sal.
  3. 3. Deja remojar las judías en el agua durante toda la noche.
  4. 4. Al día siguiente, escurre el agua de remojo.
  5. 5. Guarda el agua escurrida en un recipiente.
  6. 6. Pela la cebolla, el ajo y el jengibre.
  7. 7. Pica muy finamente los tres ingredientes.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla grande.
  9. 9. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre picados en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
  10. 10. Añade las judías remojadas a la olla.
  11. 11. Añade las semillas de achiote.
  12. 12. Añade la hoja de laurel a la olla.
  13. 13. Añade aproximadamente 1 litro del agua de remojo reservada.
  14. 14. Deja cocinar el guiso a fuego lento durante unos 45 minutos.
  15. 15. Enjuaga rápidamente las lentejas bajo el agua corriente.
  16. 16. Después de unos 25 minutos de cocción, añade las lentejas escurridas al guiso.
  17. 17. Añade el orzo en los últimos 5 minutos de cocción.
  18. 18. Sazona el guiso con sal.
  19. 19. Sazona el guiso con pimienta.
  20. 20. Sazona el guiso con cilantro.
  21. 21. Sazona el guiso con comino.
  22. 22. Sazona el guiso con pimentón.
  23. 23. Sirve el guiso terminado en platos.
  24. 24. Añade 1 cucharada de nata agria a cada plato.
  25. 25. Espolvorea perejil sobre el plato.
  26. 26. Sirve el guiso caliente.

Nutrición por ración