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🍽️ Sopa de pollo sabrosa con perlas de cebada, ciruelas y puerro

1115 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de pollo sabrosa con perlas de cebada, ciruelas y puerro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el puerro por la mitad a lo largo y lávalo bien.
  2. 2. Corta las puntas verdes del puerro y corta la parte blanca en rodajas finas.
  3. 3. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  4. 4. Lava el pollo y sécalo con un paño de cocina.
  5. 5. Pon el pollo junto con el corazón y las ciruelas pasadas en una olla grande.
  6. 6. Cubre todo con agua y llévalo a ebullición.
  7. 7. Retira la espuma que se forme regularmente.
  8. 8. Después de 30 minutos, añade los cubos de cebolla, las perlas de cebada, sal y pimienta a la olla.
  9. 9. Deja cocinar la sopa tapada a fuego lento durante una hora y media más.
  10. 10. Después de un total de 1 1/4 horas de cocción, añade el puerro y el hígado.
  11. 11. Saca el pollo del caldo y resérvalo.
  12. 12. Quita la piel al pollo.
  13. 13. Desprende la carne con cuidado de los huesos.
  14. 14. Corta la carne de pollo y las vísceras en tiras finas.
  15. 15. Vuelve a poner la carne y las vísceras cortadas en el caldo caliente.
  16. 16. Sazona la sopa con fuerza con sal y pimienta.
  17. 17. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  18. 18. Pica las hojas de perejil finamente.
  19. 19. Echa el perejil sobre la sopa terminada antes de servir.

Nutrición por ración