🍽️ Sopa de pollo de la abuela con verduras

Name: Sopa de pollo de la abuela con verduras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1.5 kg pollo (1 pollo); 3 cebollas; 2 hojas de laurel; 12 granos de pimienta negra; sal; apionabo 300 g; 400 g zanahorias grandes (3 grandes zanahorias); 150 g puerro pequeño (1 pequeño puerro); 150 g chirivías (2 chirivías); 150 g raíz de perejil (3 raíces de perejil); 200 g calabaza Hokkaido (1 pieza); 175 g fideos de sopa integrales; levístico 2 Stiele

512 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1.5 kg pollo (1 pollo)
3 cebollas
2 hojas de laurel
12 granos de pimienta negra
sal
apionabo 300 g
400 g zanahorias grandes (3 grandes zanahorias)
150 g puerro pequeño (1 pequeño puerro)
150 g chirivías (2 chirivías)
150 g raíz de perejil (3 raíces de perejil)
200 g calabaza Hokkaido (1 pieza)
175 g fideos de sopa integrales
levístico 2 Stiele

Preparación

1. Lava el pollo a fondo y colócalo en una olla grande.
2. Añade 3 litros de agua, de modo que la carne quede completamente cubierta.
3. Lleva el agua a ebullición.
4. Retira la espuma que se forme con una espumadera.
5. Corta las cebollas por la mitad sin pelarlas.
6. Calienta una sartén a fuego fuerte.
7. Tuesta los cortes de las cebollas en la sartén caliente sin grasa hasta que estén bien dorados.
8. Añade las cebollas tostadas, las hojas de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal al caldo espumado.
9. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 15 minutos.
10. Espuma el caldo de nuevo si es necesario.
11. Pela y limpia la mitad del apio nabo y de las zanahorias.
12. Lava y limpia la mitad del puerro.
13. Corta las verduras preparadas en trozos grandes.
14. Añade las verduras cortadas a la olla.
15. Hierve la sopa a fuego medio y con la tapa abierta durante 1 1/2 horas.
16. Pela, limpia y lava el apio nabo restante, las zanahorias restantes, las chirivías y las raíces de perejil.
17. Lava y limpia el puerro restante.
18. Corta las verduras restantes en cubos o rodajas de 2 cm.
19. Retira el pollo de la sopa.
20. Retira la piel del pollo.
21. Desprende la carne de los huesos.
22. Corta la carne en cubos de 2 cm.
23. Reserva la carne.
24. Cuela la sopa de pollo a través de un colador en una segunda olla.
25. Hierve las verduras cortadas en el caldo a fuego medio durante 10-15 minutos.
26. Hierve los fideos en agua con sal.
27. Escurre los fideos.
28. Pon los fideos brevemente bajo agua fría corriente para enfriarlos.
29. Añade los fideos y la carne a la sopa de pollo.
30. Calienta la sopa de nuevo.
31. Lava la acedera.
32. Seca la acedera sacudiéndola.
33. Desprende las hojas de la acedera.
34. Espolvorea la sopa de pollo con las hojas.
35. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

kcal: 512
Protein: 64 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 32 g