← Todas las recetas

🍽️ Caldo reconfortante de pollo con huevo y hierbas

1078 kcal · 30 min · 4 raciones

Caldo reconfortante de pollo con huevo y hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala por la mitad horizontalmente.
  2. 2. Coloca los mitades de cebolla con el lado cortado hacia abajo en una olla grande.
  3. 3. Dora las cebollas a fuego alto hasta que estén de color marrón oscuro.
  4. 4. Lava bien el puerro, las zanahorias y el apio.
  5. 5. Pela el apio y limpia el puerro.
  6. 6. Corta las verduras en trozos grandes.
  7. 7. Enjuaga el pollo bajo el agua corriente.
  8. 8. Vierte unos 2 litros de agua fría en la olla con las cebollas.
  9. 9. Añade el pollo, las verduras preparadas y las especias a la olla.
  10. 10. Añade 2 o 3 tallos de perejil a la sopa.
  11. 11. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unas 2,5 horas.
  12. 12. Mantén la temperatura justo por debajo del punto de ebullición.
  13. 13. Retira la espuma que sube a la superficie según sea necesario.
  14. 14. Añade un poco de agua si es necesario.
  15. 15. Asegúrate de que el pollo esté siempre apenas cubierto por el líquido.
  16. 16. Saca el pollo del caldo ya preparado.
  17. 17. Deja enfriar el pollo.
  18. 18. Quita la piel del pollo.
  19. 19. Desprende la carne con cuidado de los huesos.
  20. 20. Desmenuza la carne en trozos para comer.
  21. 21. Distribuye la carne de pollo en cuatro tazones para sopa.
  22. 22. Cuela el caldo a través de un colador en una olla limpia.
  23. 23. Lava el perejil restante y escúrrelo bien.
  24. 24. Corta las hojas de perejil en tiras finas.
  25. 25. Lava las cebolletas y límpialas.
  26. 26. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  27. 27. Añade las cebolletas al caldo.
  28. 28. Disuelve el almidón en una pequeña cantidad de agua fría hasta que quede suave.
  29. 29. Añade la mezcla de almidón junto con la salsa de soja y el vinagre a la sopa.
  30. 30. Remueve la sopa con un batidor de mano.
  31. 31. Haz que la sopa hierva brevemente una vez.
  32. 32. Bate los huevos en un bol aparte.
  33. 33. Reduce la temperatura de la sopa para que deje de hervir con fuerza.

Nutrición por ración