🍽️ Fricandó de pollo crujiente con verduras

Name: Fricandó de pollo crujiente con verduras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 1 diente de ajo; 3 tallos de puerro; 250 g champiñones; 450 g pechuga de pollo; 150 g jamón de pavo cocido; 3 cucharadas soperas aceite de oliva; 300 ml caldo de verduras; 2 cucharadas soperas crema agria (a 20 g); sal; pimienta; nuez moscada; 2 cucharadas soperas almidón de maíz (a 15 g); 150 ml zumo de manzana; 1 cucharadita estragón seco; 350 g hojaldre integral; 1 huevo; 250 g judías verdes; 250 g zanahorias

787 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
1 diente de ajo
3 tallos de puerro
250 g champiñones
450 g pechuga de pollo
150 g jamón de pavo cocido
3 cucharadas soperas aceite de oliva
300 ml caldo de verduras
2 cucharadas soperas crema agria (a 20 g)
sal
pimienta
nuez moscada
2 cucharadas soperas almidón de maíz (a 15 g)
150 ml zumo de manzana
1 cucharadita estragón seco
350 g hojaldre integral
1 huevo
250 g judías verdes
250 g zanahorias

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo. Corta ambos ingredientes en cubos muy pequeños.
2. Limpia el puerro y los champiñones. Lávalos bien y córtalos en rodajas finas.
3. Seca el pollo con papel de cocina. Córtalo en cubos pequeños.
4. Corta el jamón en tiras finas.
5. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén grande.
6. Sella el pollo, el puerro y el jamón a fuego fuerte durante unos tres minutos.
7. Disuelve el almidón de maíz con un poco de zumo de manzana hasta que no queden grumos.
8. Añade la salsa de champiñones, el resto del zumo de manzana y la mezcla de almidón de maíz a la sartén.
9. Remueve todo bien y lleva la salsa a ebullición.
10. Condimenta el fricandó generosamente con estragón, sal y pimienta.
11. Coloca el relleno de pollo y puerro en una fuente para horno pequeña.
12. Estira la masa de hojaldre y colócala sobre el relleno.
13. Presiona la masa en los bordes de la fuente para que se fije.
14. Bate el huevo y pincela la superficie del hojaldre con él.
15. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados o nivel de gas 3).
16. Hornea el fricandó durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorado.
17. Mientras tanto, limpia las judías y lávalas.
18. Corta las judías en trozos grandes.
19. Pela las zanahorias y lávalas.
20. Corta las zanahorias en tiras finas.
21. Coloca las judías en una olla y cúbre las con agua.
22. Haz que las judías hiervan a fuego medio durante cinco minutos.
23. Escurre las judías en un colador.
24. Calienta el aceite restante en una sartén.
25. Sella las zanahorias y las judías en la sartén durante otros cinco minutos.
26. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
27. Corta el fricandó de pollo ya cocinado en porciones.
28. Sirve el fricandó en platos junto con las judías y las zanahorias.

Nutrición por ración

kcal: 787
Protein: 50 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 50 g