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🍽️ Fricandó de pollo – versión inteligente

469 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Retira la piel del pollo.
  4. 4. Coloca las pechugas de pollo en una olla.
  5. 5. Añade 1,2 litros de agua.
  6. 6. Añade una pizca muy pequeña de sal.
  7. 7. Lleva el agua a ebullición.
  8. 8. Retira la espuma que sube con una espumadera.
  9. 9. Corta las cebollas por la mitad sin pelar.
  10. 10. Limpia la verdura para sopa.
  11. 11. Pela las zanahorias.
  12. 12. Pela el apio.
  13. 13. Pica la verdura de forma gruesa.
  14. 14. Añade las cebollas y la verdura para sopa al pollo.
  15. 15. Añade una hoja de laurel.
  16. 16. Añade algunos granos de pimienta.
  17. 17. Cocina todo a fuego medio.
  18. 18. Deja que se cocine a fuego lento durante 35 minutos.
  19. 19. Retira la pechuga de pollo de la olla.
  20. 20. Reserva la carne.
  21. 21. Cuela el caldo.
  22. 22. Recoge el caldo en un recipiente.
  23. 23. Mide 750 mililitros del caldo.
  24. 24. Añade la crema de soja al caldo.
  25. 25. Lleva la mezcla a ebullición.
  26. 26. Reduce la líquido a fuego fuerte.
  27. 27. Deja que se reduzca durante 15 a 20 minutos.
  28. 28. La cantidad debería haber disminuido a 550 mililitros.
  29. 29. Pela las zanahorias.
  30. 30. Corta las zanahorias en cuartos a lo largo.
  31. 31. Corta trozos de 3 a 4 centímetros de largo.
  32. 32. Lava los champiñones.
  33. 33. Limpia los champiñones.
  34. 34. Deja que escurran.
  35. 35. Corta los champiñones por la mitad si son muy grandes.
  36. 36. Desprende la carne de los huesos.
  37. 37. Corta la carne en cubos de 2 centímetros.
  38. 38. Añade las zanahorias al fondo reducido.
  39. 39. Añade los champiñones al fondo reducido.
  40. 40. Cocina la verdura durante 10 minutos a fuego medio.
  41. 41. Añade los guisantes.
  42. 42. Añade la carne.
  43. 43. Cocina todo durante 3 minutos más.
  44. 44. Exprime el limón.
  45. 45. Ralla un poco de nuez moscada.
  46. 46. Condimenta el fricandó con sal.
  47. 47. Condímalo con pimienta.
  48. 48. Condímalo con la nuez moscada rallada.
  49. 49. Añade el zumo de limón.
  50. 50. Decora el plato al gusto con perdigón.

Nutrición por ración