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🍽️ Fricandó cremoso de pollo con arroz

400 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las pechugas de pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Limpia las verduras para caldo, lávalas y córtalas en trozos pequeños.
  3. 3. Añade la carne y las verduras a una olla.
  4. 4. Cubre todo con agua fría.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición lentamente.
  6. 6. Retira la espuma que se forme.
  7. 7. Añade el laurel y las bayas de enebro.
  8. 8. Sala el caldo.
  9. 9. Cocina la carne tapada a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
  10. 10. Retira las pechugas del caldo.
  11. 11. Deja escurrir la carne y resérvala.
  12. 12. Limpia las zanahorias y el colinabo.
  13. 13. Pela las zanahorias y el colinabo.
  14. 14. Corta las verduras en bastones de bocado.
  15. 15. Limpia el apio y lávalo.
  16. 16. Corta el apio en rodajas.
  17. 17. Cuela el caldo de pollo.
  18. 18. Recoge el caldo en una olla ancha.
  19. 19. Lleva el caldo a ebullición.
  20. 20. Cocina las verduras en el caldo durante 4 a 5 minutos a fuego lento.
  21. 21. Retira las verduras con una espumadera.
  22. 22. Reserva las verduras.
  23. 23. Añade el arroz a una olla.
  24. 24. Añade al arroz 2,5 veces la cantidad de agua con sal.
  25. 25. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete durante unos 8 a 10 minutos a fuego medio.
  26. 26. Mide unos 200 ml del caldo.
  27. 27. Mezcla el caldo medido con la bebida vegetal.
  28. 28. Derrite la mantequilla en una olla a fuego lento.
  29. 29. Incorpora la harina de arroz a la mantequilla.
  30. 30. Remueve durante unos 2 minutos más.
  31. 31. Desglasa la mezcla con la mezcla de caldo removiendo.
  32. 32. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio.
  33. 33. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  34. 34. Desmenuza la carne de pollo en trozos pequeños.
  35. 35. Añade la carne de pollo a la salsa.
  36. 36. Añade las verduras preparadas a la salsa.
  37. 37. Deja cocinar el fricandó a fuego lento durante 3 minutos.
  38. 38. Añade el zumo de limón.
  39. 39. Prueba el plato de nuevo.
  40. 40. Lava el perejil.
  41. 41. Seca bien el perejil.
  42. 42. Pica el perejil.
  43. 43. Sirve el fricandó en platos hondos.
  44. 44. Sirve el fricandó junto con el arroz.
  45. 45. Espolvorea el plato con el perejil picado.

Nutrición por ración