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🍽️ Curry cremoso de pollo con especias

541 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 10 g jengibre
• 1 chile verde
• 3 vainas de cardamomo
• 3 clavos
• 2 cda ghee (o mantequilla clarificada)
• 1 cdta cilantro molido
• 1 Pizca pimienta de Jamaica molida
• comino 1 cdta
• 1 cdta cúrcuma
• 80 g almendras molidas (peladas)
• 250 ml caldo de pollo
• nata para montar 200 ml
• Sal

Preparación

1. 1. Enjuaga la carne de pollo bajo agua fría y sécala con una toalla de cocina.
2. 2. Corta la carne en cubos pequeños y para comer.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos finamente.
4. 4. Pela el jengibre y rállalo finamente.
5. 5. Enjuaga el chile, retira opcionalmente las semillas y pica finamente.
6. 6. Abre las vainas de cardamomo y saca las pequeñas semillas.
7. 7. Tritura las semillas de cardamomo junto con los clavos en un mortero hasta obtener un polvo fino.
8. 8. Calienta el ghee en una olla grande.
9. 9. Sofríe la cebolla picada en el ghee caliente.
10. 10. Añade las especias molidas (cardamomo y clavos) y fríelas brevemente.
11. 11. Añade la carne de pollo, el ajo y el jengibre rallado.
12. 12. Fríe todo removiendo durante 3 a 5 minutos.
13. 13. Añade el cilantro, la pimienta de Jamaica, el comino y la cúrcuma.
14. 14. Fríe las especias durante otros 2 a 3 minutos.
15. 15. Incorpora las almendras a la mezcla.
16. 16. Añade el caldo.
17. 17. Incorpora la nata.
18. 18. Deja que la salsa hierva.
19. 19. Deja cocinar el curry a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que espese.
20. 20. Sazona el curry finalmente con sal.
21. 21. Sirve el curry con arroz basmati.

Nutrición por ración

• kcal: 541
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 5 g