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🍽️ Tiras de pollo con verduras variadas

471 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas pequeñas, de cocción firme
• Sal
• 1 Zanahoria
• apionabo 0.25 Knollens
• 0.5 Tallo Puerro
• 1 Cda Aceite vegetal
• 4 Ramas Tomillo
• 1 Hoja de laurel
• 400 ml Caldo de ave
• 100 ml vino blanco seco
• 4 Pechugas de pollo (listas para cocinar, sin piel, de 160 g cada una)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 400 g col rizada fresca
• 4 Tallos Apio
• 600 ml Caldo de verduras

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Lleva agua a ebullición y añade sal.
3. 3. Cocina las patatas en agua con sal durante 25 a 30 minutos.
4. 4. Pela la zanahoria y el apio nabo.
5. 5. Corta la zanahoria y el apio nabo en trozos grandes.
6. 6. Lava el puerro.
7. 7. Retira los extremos duros del puerro.
8. 8. Corta el puerro en trozos grandes.
9. 9. Calienta el aceite en una olla.
10. 10. Sofríe brevemente las verduras preparadas.
11. 11. Cubre las verduras con el caldo de carne.
12. 12. Añade el vino.
13. 13. Añade el tomillo.
14. 14. Añade la hoja de laurel.
15. 15. Deja que las verduras se cocinen a fuego medio durante unos 10 minutos a fuego lento.
16. 16. Lava la carne.
17. 17. Seca la carne con papel de cocina.
18. 18. Condimenta la carne con sal y pimienta.
19. 19. Cuela el líquido de cocción a través de un colador en una olla limpia.
20. 20. Coloca las pechugas de pollo en el líquido.
21. 21. Cubre la olla con una tapa.
22. 22. Deja que las pechugas de pollo se cocinen a fuego bajo durante unos 10 minutos a fuego lento.
23. 23. Deshoja la col rizada de los tallos.
24. 24. Lava la col rizada bien.
25. 25. Deja escurrir la col rizada en un colador.
26. 26. Corta la col rizada en trozos para comer.
27. 27. Lava el apio de nuevo si es necesario.
28. 28. Limpia el apio.
29. 29. Corta el apio en trozos de 4 cm de largo.
30. 30. Lleva el caldo de verduras a ebullición.
31. 31. Escalda la col rizada en el caldo hirviendo durante unos 10 minutos.
32. 32. Escalda el apio en el caldo hirviendo durante unos 5 minutos.
33. 33. Retira las verduras del caldo.
34. 34. Deja que las verduras escurran bien.
35. 35. Escurre las patatas.
36. 36. Deja que las patatas se sequen al vapor.
37. 37. Retira las pechugas de pollo cocidas del caldo.
38. 38. Corta las pechugas de pollo en lonchas.
39. 39. Calienta los platos.
40. 40. Sirve las tiras de pollo, las patatas y las verduras en los platos.
41. 41. Decora el plato con tomillo.
42. 42. Sirve el plato con gajos de limón al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 471
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 28 g