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🍽️ Pechuga de pollo con champiñones, espárragos y cebolletas

396 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g espárragos
• 4 pechugas de pollo (de aprox. 140 g)
• 400 g champiñones
• 6 cebolletas
• 3 cucharadas aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 80 g queso rallado (p. ej. parmesano)
• 2 cucharadas cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Pela los espárragos.
2. 2. Cocina los espárragos al vapor durante unos 15 minutos, pero déjalos aún un poco crujientes.
3. 3. Enfría los espárragos poniéndolos bajo agua fría.
4. 4. Corta los espárragos en trozos de 3 a 4 centímetros de largo.
5. 5. Precalienta el horno a 220 grados. Usa calor arriba y abajo.
6. 6. Lava las pechugas de pollo.
7. 7. Seca las pechugas de pollo con un paño de cocina.
8. 8. Corta las pechugas de pollo en trozos para comer.
9. 9. Limpia los champiñones.
10. 10. Corta los champiñones por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño.
11. 11. Lava las cebolletas.
12. 12. Retira los extremos duros de las cebolletas.
13. 13. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
14. 14. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
15. 15. Pon los espárragos, los trozos de pollo y los champiñones en la bandeja de horno.
16. 16. Distribuye todo uniformemente por la bandeja.
17. 17. Añade el aceite sobre las verduras y la carne.
18. 18. Sazona el plato con sal y pimienta.
19. 19. Hornea el plato durante unos 10 minutos en el horno.
20. 20. Saca la bandeja del horno.
21. 21. Mezcla bien todos los ingredientes.
22. 22. Espolvorea el parmesano sobre el plato.
23. 23. Espolvorea las cebolletas cortadas encima.
24. 24. Vuelve a poner la bandeja en el horno durante otros 5 a 10 minutos.
25. 25. Hornea hasta que esté dorado.
26. 26. Sirve el plato en recipientes individuales a tu gusto.
27. 27. Decora a tu gusto con cebollino.

Nutrición por ración

• kcal: 396
• Protein: 59 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 6 g