🍽️ Pechuga de pollo a la provenzal con patatas

Name: Pechuga de pollo a la provenzal con patatas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 1 chile rojo; 3 ramitas de tomillo; 2 ramitas de romero; 2 ramitas de salvia; 2 ramitas de orégano; 100 ml de aceite de oliva; Sal; Pimienta (recién molida); 4 filetes de pechuga de pollo (listos para cocinar, sin piel, de 160 g cada uno); 500 g de patatas firmes; 40 ml de coñac; 100 ml de vino blanco seco; 100 ml de caldo de ave

560 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 dientes de ajo
1 chile rojo
3 ramitas de tomillo
2 ramitas de romero
2 ramitas de salvia
2 ramitas de orégano
100 ml de aceite de oliva
Sal
Pimienta (recién molida)
4 filetes de pechuga de pollo (listos para cocinar, sin piel, de 160 g cada uno)
500 g de patatas firmes
40 ml de coñac
100 ml de vino blanco seco
100 ml de caldo de ave

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
3. Lava el chile, córtalo por la mitad a lo largo, quita las semillas y pícalo también muy fino.
4. Enjuaga las hierbas bajo agua fría y escúrrelas bien.
5. Pica las hierbas finamente.
6. Mezcla las hierbas con el aceite, el ajo picado y el chile.
7. Sazona la marinada con sal y pimienta.
8. Lava la carne de pollo y sécala con un paño de cocina.
9. Cubre la carne completamente con la marinada.
10. Lava las patatas.
11. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
12. Mezcla las mitades de patata también con la marinada.
13. Coloca la carne y las patatas en una bandeja para hornear.
14. Hornea todo en el horno precalentado durante unos 30 a 40 minutos hasta que estén dorados.
15. Gira la carne y las patatas una vez durante el tiempo de cocción.
16. Lava las cebolletas y quítales los extremos.
17. Corta las cebolletas en rodajas finas.
18. Calienta una sartén grande sin grasa.
19. Dora las pechugas de pollo por ambos lados.
20. Reduce un poco el fuego.
21. Añade las rodajas de cebolleta a la sartén y saltea brevemente.
22. Desglasa la carne con coñac.
23. Llama brevemente al coñac.
24. Añade vino y caldo al plato.
25. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante 5 a 10 minutos.
26. Calienta los platos de servicio.
27. Sirve las pechugas de pollo y las patatas en los platos.
28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 560
Protein: 51 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 21 g