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🍽️ Pollo marroquí con aceitunas y limón

352 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g pechuga de pollo
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cda aceite de oliva
• 1 cdta jengibre fresco rallado
• 1 cdta comino molido
• 1 cdta cúrcuma en polvo
• 200 ml caldo de pollo
• 100 g limones confitados (tienda especializada, en bote o lata)
• 100 g aceitunas negras (sin hueso)
• 2 cda cilantro fresco picado
• 2 cda perejil fresco cortado
• 1 cda cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Enjuaga la carne de pollo bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
2. 2. Corta la carne en cubos pequeños.
3. 3. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
4. 4. Retira las semillas de los tomates y pica la pulpa finamente.
5. 5. Pela la cebolla y el ajo.
6. 6. Corta la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
8. 8. Añade la cebolla y el ajo al aceite caliente y sofríelos hasta que estén transparentes.
9. 9. Añade los cubos de pollo.
10. 10. Dora la carne durante 3 a 4 minutos hasta que cambie ligeramente de color.
11. 11. Añade el jengibre, el comino y la cúrcuma a la sartén.
12. 12. Sofríe las especias brevemente.
13. 13. Desglasa todo con el caldo.
14. 14. Corta el limón por la mitad.
15. 15. Raspa la pulpa del limón con una cuchara.
16. 16. Corta la pulpa del limón raspada en cubos.
17. 17. Corta la piel del limón en tiras finas.
18. 18. Añade el limón en cubos y las tiras de limón a la sartén.
19. 19. Añade las aceitunas.
20. 20. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos.
21. 21. Añade las hierbas frescas al pollo.
22. 22. Sazona el plato finalmente con sal y pimienta.
23. 23. Sirve el pollo caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 352
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 5 g