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🍽️ Tiras de pollo con judías verdes estilo emperador

540 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pollo bajo el agua del grifo y sécalos con una toalla de cocina.
  2. 2. Corta la carne de pollo en tiras pequeñas.
  3. 3. Pela la raíz de galanga y los dientes de ajo.
  4. 4. Pica la raíz de galanga y el ajo muy finamente.
  5. 5. Mezcla la galanga y el ajo picados en un bol con aceite, sambal oelek, salsa de soja y pimienta.
  6. 6. Reboza las tiras de pollo en la marinada hasta que estén completamente cubiertas.
  7. 7. Cubre el bol y mételo en la nevera durante unos 2 horas.
  8. 8. Lleva 500 ml de agua a ebullición y añade un poco de sal.
  9. 9. Cocina el arroz en el agua salada hirviendo durante unos 20 minutos.
  10. 10. Lava las judías verdes (judías estilo emperador) bajo el agua del grifo.
  11. 11. Retira los filamentos duros y las puntas de las judías verdes.
  12. 12. Corta las judías verdes por la mitad a lo ancho.
  13. 13. Disuelve la maicena en el caldo hasta que no queden grumos.
  14. 14. Calienta un wok o una sartén honda en la placa de la cocina.
  15. 15. Saca las tiras de pollo marinadas de la marinada.
  16. 16. Deja escurrir el exceso de marinada de la carne.
  17. 17. Sella la carne de pollo en el wok o sartén bien caliente.
  18. 18. Añade las judías verdes cortadas por la mitad a la carne.
  19. 19. Saltea las judías verdes brevemente con la carne.
  20. 20. Vierte el caldo disuelto sobre la carne y las judías verdes.
  21. 21. Añade el resto de la marinada del bol.
  22. 22. Deja que todo se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
  23. 23. Disuelve la maicena en un poco de agua fría.
  24. 24. Vierte la mezcla de agua y maicena fría en la sartén para espesar la salsa.
  25. 25. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta.
  26. 26. Calienta los platos de servicio.
  27. 27. Sirve el pollo con las judías verdes en los platos previamente calentados.
  28. 28. Sirve el plato junto con el arroz cocido.

Nutrición por ración