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🍽️ Pollo crujiente con puré cremoso de guisantes y patata

461 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo crujiente con puré cremoso de guisantes y patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Cocina las patatas al vapor en una olla con un poco de agua durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Machaca los granos de pimienta, el cilantro y un poco de sal en un mortero hasta obtener un polvo fino.
  4. 4. Enjuaga el pollo rápidamente y sécalo con un paño de cocina.
  5. 5. Frota el pollo por todas partes con la mezcla de especias.
  6. 6. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
  7. 7. Sella el pollo a fuego alto en cada lado durante 1 a 2 minutos, hasta que esté dorado.
  8. 8. Baja el fuego a un nivel medio.
  9. 9. Deja que la carne termine de cocinarse durante unos 5 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
  10. 10. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  11. 11. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  12. 12. Corta las hojas en tiras finas.
  13. 13. Espolvorea las tiras de albahaca sobre el pollo ya cocinado.
  14. 14. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  15. 15. Añade los guisantes al caldo hirviendo.
  16. 16. Deja cocinar los guisantes tapados durante unos 5 minutos.
  17. 17. Escurre los guisantes, pero reserva el caldo en un recipiente.
  18. 18. Tritura los guisantes con un pequeño chorro del caldo reservado hasta hacer un puré.
  19. 19. Pela las patatas cocidas.
  20. 20. Pasa las patatas por una prensapapas a un bol.
  21. 21. Añade el puré de guisantes y el aceite de oliva a las patatas.
  22. 22. Añade poco a poco un poco del caldo de verduras restante hasta que el puré quede cremoso y espeso.
  23. 23. Sazona el puré finalmente con sal y pimienta al gusto.
  24. 24. Corta el pollo en trozos para comer.
  25. 25. Sirve los trozos de pollo junto con el puré de guisantes en platos.

Nutrición por ración