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🍽️ Pollo en salsa de vino blanco con verduras frescas

657 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo en salsa de vino blanco con verduras frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de calor circular.
  2. 2. Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.
  3. 3. Deshuesa los muslos y los pechos de pollo.
  4. 4. Despega la piel de los muslos con cuidado de la carne.
  5. 5. Pela las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo.
  6. 6. Corta las verduras en trozos grandes.
  7. 7. Condimenta las piezas de pollo con sal y pimienta.
  8. 8. Sella la carne en aceite caliente por todos los lados.
  9. 9. Retira la carne de la sartén y resérvala.
  10. 10. Sudá las verduras en la sartén brevemente sin que cojan color.
  11. 11. Desglasa las verduras con vino blanco y un poco de caldo de carne.
  12. 12. Coloca los muslos de pollo sobre las verduras.
  13. 13. Cocina el pollo en el horno durante unos 15 minutos.
  14. 14. Corta el jengibre, la guindilla, la ralladura de limón y la vaina de vainilla.
  15. 15. Añade los aromáticos al caldo de cocción.
  16. 16. Coloca los pechos de pollo sobre las verduras.
  17. 17. Cocina el pollo otros 15 a 20 minutos más en el horno.
  18. 18. Pela el tercio inferior de los espárragos.
  19. 19. Escalda los espárragos durante aprox. 6 minutos en agua con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  20. 20. Enfría los espárragos y déjalos escurrir.
  21. 21. Lava y limpia las cebolletas.
  22. 22. Corta las cebolletas en trozos de 6 a 8 cm de largo.
  23. 23. Corta las cebolletas por la mitad a lo largo, si lo deseas.
  24. 24. Limpia los champiñones.
  25. 25. Sella los champiñones en mantequilla caliente.
  26. 26. Añade las cebolletas y los espárragos.
  27. 27. Saltea las verduras brevemente.
  28. 28. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  29. 29. Cocina las verduras durante 2 a 3 minutos hasta que estén listas.
  30. 30. Retira las piezas de pollo del caldo.
  31. 31. Cuela el caldo mediante un colador.
  32. 32. Reduce el caldo si es necesario para espesarlo.
  33. 33. Mezcla la nata con la salsa.
  34. 34. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  35. 35. Reserva los aromáticos para la decoración, si lo deseas.
  36. 36. Corta los pechos de pollo en rodajas.
  37. 37. Calienta los pechos y los muslos brevemente en la salsa.
  38. 38. Sirve las verduras en una bandeja grande o en platos.
  39. 39. Coloca la carne con la salsa encima.
  40. 40. Espolvorea el plato con hojuelas de chile.
  41. 41. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración