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🍽️ Pechuga de pollo sobre verduras cremosas de calabaza y manzana

534 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g calabaza
• 2 manzanas
• 2 cda zum de limón
• 3 tallos apio
• 1 chalota
• 20 g mantequilla
• 1 cda harina
• 300 ml caldo de verduras
• nata para montar 200 ml
• 4 pechugas de pollo (listas para cocinar, sin piel, 160 g cada una)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 20 g mantequilla clarificada

Preparación

1. 1. Pela la calabaza y las manzanas. Retira las semillas de la calabaza y corta la pulpa en cubos pequeños. Corta las manzanas en gajos. Rocía inmediatamente los gajos de manzana con zumo de limón para que no se oscurezcan.
2. 2. Lava el apio y retira las partes duras. Corta las verduras en trozos para comer. Pela la chalota y pica finamente. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe la chalota hasta que esté transparente, hasta que esté blanda y ligeramente transparente.
3. 3. Añade los cubos de calabaza y los gajos de manzana a la chalota en la sartén. Sofríe las verduras brevemente. Espolvorea harina y remueve brevemente. Desglasea todo con el caldo de carne. Remueve la nata y deja reducir la salsa a fuego medio hasta que espese.
4. 4. Lava la pechuga de pollo y sécala con papel de cocina. Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén caliente y dora la pechuga de pollo por todos los lados.
5. 5. Reduce el fuego y deja que la carne termine de cocerse en su jugo. Sazona las verduras con sal y pimienta. Rellena las verduras en moldes pequeños. Corta la pechuga de pollo cocida en rodajas y colócala sobre las verduras. Sirve el plato a tu gusto con baguette fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 534
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 22 g