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🍽️ Hot Dog casero con encurtido rápido

612 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• 1 guindilla roja
• 1 pepino
• apio 1 tallos
• 120 g pepinillos
• 1 cdta jengibre fresco rallado
• 1 cdta semillas de mostaza
• 1 punta de cuchillo polvo de clavo
• 80 ml vinagre de manzana
• 120 g azúcar moreno
• 0.5 cdta pimienta (de molinillo)
• 1 cdta sal
• 4 panecillos para hot dog (p. ej. con sésamo)
• 4 salchichas rojas
• 1 cda aceite vegetal
• 2 tomates
• 1 cebolla roja
• 35 g aceitunas verdes (frasco)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y rállala finamente.
2. 2. Lava la guindilla, quita las semillas y córtala en dados finos.
3. 3. Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo, raspa las semillas y rállala la pulpa finamente.
4. 4. Lava el apio, quita los hilos fibrosos y córtalo en dados muy pequeños.
5. 5. Corta los pepinillos en trozos pequeños también.
6. 6. Pela la cebolla y pítala finamente.
7. 7. Añade todos los ingredientes preparados, el jengibre, las semillas de mostaza y los clavos en una olla.
8. 8. Lleva la mezcla a ebullición y deja que hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
9. 9. Remueve de vez en cuando para que no se queme.
10. 10. Añade el vinagre y remueve bien el encurtido.
11. 11. Tuesta ligeramente los panecillos.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén de parrilla y asa las salchichas en ella durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas.
13. 13. Lava los tomates, quita el tallo y córtalos en rodajas.
14. 14. Pela la cebolla roja y córtala en dados finos.
15. 15. Escurre las aceitunas y córtalas en rodajas.
16. 16. Corta los panecillos por la mitad a lo largo, pero sin cortarlos del todo.
17. 17. Rellena los panecillos con encurtido, salchichas, cebollas, tomates y aceitunas.
18. 18. Sirve los hot dogs inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 612
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 64 g