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🍰 Jugoso pastel de miel con crema fresca de naranja y almendra

248 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso pastel de miel con crema fresca de naranja y almendra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la manzana minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta la manzana en cuartos y retira el corazón.
  3. 3. Ralla la cáscara de la manzana junto con la pulpa finamente con un rallador.
  4. 4. Separa los huevos para tener las yemas y las claras separadas.
  5. 5. Añade las yemas y la miel a un bol grande.
  6. 6. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que quede cremosa y suave.
  7. 7. Incorpora el aceite de colza lentamente mientras sigues batiendo.
  8. 8. Añade una pizca de sal, las manzanas ralladas y la canela.
  9. 9. Mezcla la harina integral con la levadura en polvo en un bol aparte.
  10. 10. Cuela la mezcla de harina sobre la crema de yemas.
  11. 11. Incorpora alternativamente la mezcla de harina y el zumo de manzana.
  12. 12. Pon las claras en un bol limpio y libre de grasa.
  13. 13. Bate las claras con la batidora de mano hasta que estén firmes.
  14. 14. Incorpora la nieve de clara con cuidado a la masa.
  15. 15. Enmantequilla un molde rectangular (29x10,5 cm) con una cucharada sopera de margarina.
  16. 16. Vierte la masa en el molde preparado.
  17. 17. Alisa la superficie con una espátula de goma.
  18. 18. Precalienta el horno a 180 °C (calor circulante: 160 °C, gas: nivel 2-3).
  19. 19. Hornea el pastel en la rejilla central durante 50 a 60 minutos.
  20. 20. Lava la naranja con agua caliente y sécala.
  21. 21. Ralla la cáscara fina de la naranja.
  22. 22. Corta la naranja por la mitad y exprime el zumo.
  23. 23. Mezcla el zumo de naranja con las pasas en un bol pequeño.
  24. 24. Deja que las pasas se hidraten en el zumo durante un tiempo.
  25. 25. Lava, pela y pela la zanahoria.
  26. 26. Corta la zanahoria en trozos grandes.
  27. 27. Tritura los trozos de zanahoria y las almendras finamente en un robot de cocina.
  28. 28. Retira las pasas hidratadas del zumo.
  29. 29. Mezcla las pasas con el resto de la margarina y la mezcla de zanahoria y almendra.
  30. 30. Incorpora la ralladura de naranja y 2-3 cucharadas soperas de zumo de naranja.
  31. 31. Vierte la crema en un tarro pequeño con tapa.
  32. 32. Guarda la crema en la nevera.
  33. 33. Saca el pastel de miel del horno.
  34. 34. Deja que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla.
  35. 35. Corta una rebanada por ración.
  36. 36. Unta la rebanada con una cucharada sopera de crema de naranja.

Nutrición por ración