🍰 Jugoso pastel de miel con nueces y frutas

Name: Jugoso pastel de miel con nueces y frutas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g miel; 125 ml aceite; 250 g azúcar; 700 g harina; 1 sobre levadura química; 250 g almendras (molidas); 2 cucharaditas canela; 0.25 cucharadita polvo de clavo; pimienta de Jamaica 0.25 cdta; 1 pizca sal; 3 huevos; 100 g cáscara de limón confitada (picada fina); 100 g cáscara de naranja confitada (picada fina); nata para montar 3 cda; 100 g almendras; 100 g cáscara de limón confitada; 20 cerezas de guarnición (cortadas por la mitad)

232 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g miel
125 ml aceite
250 g azúcar
700 g harina
1 sobre levadura química
250 g almendras (molidas)
2 cucharaditas canela
0.25 cucharadita polvo de clavo
pimienta de Jamaica 0.25 cdta
1 pizca sal
3 huevos
100 g cáscara de limón confitada (picada fina)
100 g cáscara de naranja confitada (picada fina)
nata para montar 3 cda
100 g almendras
100 g cáscara de limón confitada
20 cerezas de guarnición (cortadas por la mitad)

Preparación

1. Calienta el aceite, la miel y el azúcar en una olla. Remueve mientras la mezcla hierve. Retira la olla del fuego y deja que la masa se enfríe completamente.
2. Mezcla la harina, la levadura química, las almendras molidas, las especias, los huevos, la cáscara de limón confitada y la cáscara de naranja confitada en un bol grande.
3. Añade la mezcla de miel y aceite enfriada a la mezcla de harina. Remueve todo bien. Si la masa parece demasiado líquida, añade un poco más de harina hasta que la consistencia sea la correcta.
4. Cubre el bol y deja reposar la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
5. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
6. Engrasa una bandeja de horno con un poco de grasa. Extiende la masa sobre ella y alisa la superficie.
7. Unta una capa de nata uniformemente sobre la masa.
8. Corta una cuadrícula en la masa para obtener cuadrados de 6 centímetros de lado.
9. Decora cada cuadrado individualmente con trocitos de almendra, cerezas de guarnición y pequeños trozos de cáscara de limón confitada.
10. Coloca la bandeja en la rejilla media del horno precalentado. Hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos, hasta que esté de color marrón claro.
11. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar un poco.
12. Desmolda el pastel con cuidado. Córtalo a lo largo de las líneas hechas anteriormente en los cuadrados individuales.

Nutrición por ración

kcal: 232
Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 35 g